Om te bepalen hoeveel producten je moet bestellen, kun je rekening houden met de volgende gegevens, noem er drie
Slide 8 - Open question
De voorraad is kleiner dan de administratieve voorraad. Over wat voor soort derving hebben we het hier?
A
Economische derving
B
Criminele derving
Slide 9 - Quiz
Wat is een risico van teveel bestellen?
A
Dat je nee verkoopt aan een klant.
B
Dat de producent het niet kan leveren.
C
Het kost meer ruimte voor opslag.
Slide 10 - Quiz
Wat geeft de relatieve vochtigheidsgraad (rv) aan?
Slide 11 - Open question
Het is belangrijk dat je de richtlijnen van HACCP toepast op het controleren van kwaliteit en kwantiteit. Welke van de volgende punten horen daar niet bij?
A
Goede temperatuur, geen kapotte verpakkingen
B
De THT- datum klopt, schone producten
C
De pakbon en vracht bon controleren
Slide 12 - Quiz
Hoe kun de derving voorkomen? noem 3 punten
Slide 13 - Open question
Hoe noem je verpakkingen die je na gebruik inlevert om hergebruikt te worden?
Slide 14 - Open question
Hoe heet het als een micro-organisme van het ene naar het andere product gaat?