This lesson contains 18 slides, with interactive quizzes and text slides.
Items in this lesson
Welkom!
- Bespreken opdracht vorige week
- Uitleg: opdracht/zelfstandig leren
- Quiz
Slide 1 - Slide
Bespreken opdracht vorige week
- Cheddar goedkoper/duurder?
- dichterbij
- ecologische producten
- authenticiteit?
- logistieke stroom: informatie, klant ecologisch
Slide 2 - Slide
Uitleg
Zelfstandig werken:
- 1 opdracht die je moet doen deze les, volgende slide
- verder: maak een plan van aanpak, wat ga je doen? Hoe lang? Wat wil je bereiken vandaag. Denk aan: e-learning, samenvatting maken, opdracht maken, boek lezen.
- Eind van de les: check of persoonlijke planning/doelen gehaald zijn.
Om te bepalen hoeveel producten je moet bestellen, kun je rekening houden met de volgende gegevens, noem er drie
Slide 11 - Open question
De voorraad is kleiner dan de administratieve voorraad. Over wat voor soort derving hebben we het hier?
A
Economische derving
B
Criminele derving
Slide 12 - Quiz
Wat is een risico van teveel bestellen?
A
Dat je nee verkoopt aan een klant.
B
Dat de producent het niet kan leveren.
C
Het kost meer ruimte voor opslag.
Slide 13 - Quiz
Wat geeft de relatieve vochtigheidsgraad (rv) aan?
Slide 14 - Open question
Het is belangrijk dat je de richtlijnen van HACCP toepast op het controleren van kwaliteit en kwantiteit. Welke van de volgende punten horen daar niet bij?
A
Goede temperatuur, geen kapotte verpakkingen
B
De THT- datum klopt, schone producten
C
De pakbon en vracht bon controleren
Slide 15 - Quiz
Hoe kun de derving voorkomen? noem 3 punten
Slide 16 - Open question
Hoe noem je verpakkingen die je na gebruik inlevert om hergebruikt te worden?
Slide 17 - Open question
Hoe heet het als een micro-organisme van het ene naar het andere product gaat?