What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
5.2 en 5.3 VACCM
5.2
Zwerfafval voorkomen
1 / 18
next
Slide 1:
Slide
Retail
MBO
Studiejaar 1
This lesson contains
18 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
1 video
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
5.2
Zwerfafval voorkomen
Slide 1 - Slide
Slide 2 - Slide
Wie kan bijdragen aan het voorkomen van zwerfafval?
Slide 3 - Open question
kenniswijzerzwerfafval.nl
Slide 4 - Link
5.3
HACCP
Slide 5 - Slide
HACCP
H
: HAZARD
A
: ANALYSIS
C
: CRITICAL
C
: CONTROL
P
: POINTS
Slide 6 - Slide
Hazard
Dit staat voor 'gevaar'.
Het gevaar van voedselveiligheid. Soms kan de gezondheid van de consument worden bedreigd. Denk aan salmonellabacteriën in kip.
Slide 7 - Slide
ANALYSIS
Dit staat voor 'onderzoeken'.
De ondernemer moet onderzoeken en weten waar gevaren aanwezig kunnen zijn.
Denk bijvoorbeeld aan die salmonellabacterie: hoe kan de ondernemer voorkomen dat die kip verkocht wordt?
Slide 8 - Slide
CRITICAL CONTROL POINTS
Staat voor: kritische controlepunten.
Dit zijn punten waar de ondernemer het gevaar kan voorkomen of minimaliseren.
Er moet zo veilig mogelijk worden omgegaan met voedsel, om vervuiling of besmettingen te voorkomen.
Slide 9 - Slide
Waar staat de volgende afkorting voor:
NVWA
A
Nederlandse Vervuiling Winkel Arbeid
B
Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit
C
Nederlandse Voedsel en Arbeidskrachten
Slide 10 - Quiz
Slide 11 - Video
Regels en uitgangspunten
Elke winkel heeft eigen regels als het gaat om de HACCP.
Zorg dat je de regels kent!
Slide 12 - Slide
CBL hygiënecode
Dit is een lijst met maatregelen die winkels moeten nemen om te voldoen aan de wetgeving op het gebied van voedselveiligheid.
De ene winkel treft meer maatregelen dan de andere.
Slide 13 - Slide
Deze winkel treft de meeste maatregelen als het gaat om de HACCP-regels.
Albert Heijn XL
Albert Heijn TO GO
Slide 14 - Poll
Albert Heijn XL
In deze winkel kunnen consumenten bijvoorbeeld zelf vers sinaasappelsap persen.
Ook hebben ze in deze winkel vaak een afdeling waar je vers belegde broodjes of gegrilde kippenpootjes kunt krijgen.
Slide 15 - Slide
Wie is de eindverantwoordelijke van de winkel als het om de HACCP-regels gaat?
A
De verkoper
B
De verkoopspecialist
C
De manager
D
De leverancier
Slide 16 - Quiz
HACCP-weekbericht
Dit is een wekelijks bericht dat bedrijven krijgen. In dat bericht staan belangrijke aandachtspunten van de HACCP.
Op pagina 126 staan een aantal voorbeelden van belangrijke HACCP-regels.
Slide 17 - Slide
Aan de slag!
Ga aan de slag met de opdrachten die horen bij 5.2 en 5.3.
Opdracht 12 - blz. 123
Opdracht 13 - blz. 126
Opdracht 14 - blz. 127
Slide 18 - Slide
More lessons like this
20-21 / Goederenstroom H7 par. 7.6/7.7/7.8
January 2022
- Lesson with
21 slides
Retail
MBO
Studiejaar 1
Les 2 - Voedselveiligheid Rauw en bereid - Kruisbesmetting voorkomen
February 2023
- Lesson with
21 slides
by
PROVSO WerkVerkenner
Voortgezet speciaal onderwijs
Praktijkonderwijs
PROVSO WerkVerkenner
HACCP examenvoorbereiding
January 2022
- Lesson with
21 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
les 6 Fitfestival
May 2023
- Lesson with
13 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo g
Leerjaar 3
C2 Voorbereiding gerecht
March 2024
- Lesson with
11 slides
Dienstverlening en Producten
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Blok 5
April 2021
- Lesson with
32 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
N2 Voedselveiligheid opfrissen
September 2023
- Lesson with
17 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
HACCP: Basis regels en principes
April 2023
- Lesson with
22 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1