Een appel in zijn geheel is moeilijk doorslikken. Speeksel helpt, maar
kauwen is nodig.
Verteren (of: kleiner maken)
is begonnen!Bij verkleinen van voedingsmiddelen wordt oppervlakte groter. Enzymen kunnen zo beter binden aan het substraat.
Verteren kan ook chemisch: darmsappen en maagzuur. Enzymen vallen ook onder chemische vertering.