Entree les 2 Hygiëne

• Nederlands
• MBO
• Studiejaar 1

Les 2

Hygiëne

Programma

Nieuws

Terugblik - E-book hoofdstuk 1 hygiëne

Woordenschat hygiëne

Nederlands

Pauze

Nieuws

Overlijden van Queen Elizabeth

Leg uit waar hoofdstuk 1 van het e-book over gaat.

Moeilijke woorden hoofdstuk 1

Als je met voedsel werkt, moet je hygiënisch werken.

Waar

Niet waar

Van bacteriën word je ziek.

Waar

Beetje waar

Niet waar

Beetje waar:

Goede bacteriën niet

Slechte bacteriën wel

Waarom moet je een blauwe pleister gebruiken?

Wat gebeurt er als je gekoelde producten te lang uit de koeling houdt?

Centraal examen

Beschrijven wat hygiëne inhoudt. 

Woorden herkennen die met hygiëne te maken hebben. 

Examen lezen en luisteren

Voor 1 augustus op school	Na 1 augustus op school
CE lezen en luisteren 2F 16 november 2022	IE lezen en luisteren in februari 2023

Woorden thema 1

Beschrijven wat hygiëne inhoudt. 

Woorden herkennen die met hygiëne te maken hebben. 

Micro-organisme

Een klein levend wezen, dat je niet met het blote oog kunt zien. 

Denk aan schimmels, gisten en bacteriën. 

de grondstof

Een onbewerkt product

de hygiëneregel 

Regels om schoon en veilig te werken. 

de routing

De weg van product, medewerkers en afval binnen een bedrijf of afdeling

HACCP

HACCP is een afkorting. 

De letters staan voor ‘Hazard Analysis Critical Control Points’. 

Gevaren worden opgeschreven en gecontroleerd. .

Een monster nemen

Een klein beetje van een product meenemen voor onderzoek. 

NVWA

Afkorting voor de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit.

Dit bedrijf bewaakt de veiligheid van voedsel en de gezondheid van dieren. 

Het pictogram

Een afbeelding op een product. 

Ventileren

Dat er tijdens het schoonmaken frisse lucht het gebouw binnenkomt en vuile lucht eruit gaat. 

Recyclen

Materiaal opnieuw gebruiken om er een nieuw product van te maken. 

Hoofdstuk 2

Voedselbederf en voedselvergiftiging

Voedselbederf

Zien                                                                         Proeven

Ruiken

Voedselvergiftiging

Voedselinfectie

Je wordt ziek van micro-organismen.

Je wordt ziek van de gifstoffen die de micro-organismen maken. .

Opdracht

Je gaat zo een filmpje bekijken over kruisbesmetting. 

Luister goed en beantwoord deze twee vragen. 

1. Welke drie tips geeft ze om kruisbesmetting te voorkomen?

2. Hoe moet je de snijplanken schoonmaken?

Drie tips:

1. Scheid rauw en ander eten.

2. Gebruik verschillende snijplanken en messen. 

3. Was je handen.

Hoe moet je de snijplanken schoonmaken?

- met heet water en afwasmiddel

- in de vaatwasser.

Nabespreken 

PAUZE

Presenteren

Persoonlijke hygiëne

Bedrijfshygiëne

Producthygiëne

Afsluiting

Huiswerk

Mentoruur	28 september
NUMO Taak Mentoruuropdracht 2	E-book Lezen hoofdstuk 2 Voedselbederf en voedselvergiftiging
Ffrekenen