Functie assimilatieproducten
Brandstof: verbruikt tijdens verbranding --> energie (glucose is de belangrijkste)
Bouwstof: gebruikt bij vorming van cellen en weefsels
Reservestof: elke cel heeft een deel reservestof. Grotere hoeveel worden opgeslagen in dikkere plantdelen en zaden. Mensen gebruiken deze delen vaak als voedsel