Additioneel les 1 Gezonde leefstijl

• Schoonheidsverzorging
• MBO
• Studiejaar 3

Gezonde leefstijl

Inhoud

- Instructie

- Terugblik spijsvertering

- Nieuwe stof

- Opdracht

- Evaluatie

Doelstelling

• Je weet de spijsverteringsroute
• Je weet welke enzymen wat afbreken
• Je weet de een verdeling te maken van voedingsstoffen aan functie en groepen

Opdracht 

1. Afbeelding op het bord

Teken om beurt een orgaan wat te maken heeft met de spijsvertering

2. Waar bevinden zich de enzymen

Welke stelsels maken stofwisseling mogelijk?

1. Spijsverteringsstelsel en ademhalingsstelsel
2. Ademhalingsstelsel en bloedsomloop
3. Alle antwoorden zijn goed
4. Bloedsomloop en uitscheiding

Hoe verloopt de spijsvertering van een broodje kroket van mond tot kont?

welke spijsverteringsenzymen ken je?

Welk enzym zorgt voor de afbraak van eiwitten?

1. Protease
2. Lipase
3. Amylase

Welke 2 enzymen bevinden zich in de maag?

1. Lipase en amylase
2. Amylase en protease
3. Protease en lipase
4. De maag bevat geen enzymen

Overige organen die een rol spelen 

Alvleesklier - pancreas

• ligging: achter de maag
• productie: alvleeskliersap

Lever - hepar

• ligging: rechtsboven in de buikholte
• productie: gal

De alvleeskliersap mondt uit in de 12-vingerige darm.

Gal wordt opgeslagen in de galblaas. Gal zorgt voor het emulgeren van vetten in de 12-vingerige darm

Functie lever:

- opslag van glycogeen

- opbouw en afbraak van eiwitten

- opslag van vit. a,b,d en k en ijzer

- ontgiftende werking voor het lichaam

In de alvleesklier liggen de Eilandjes van Langerhans - produceren insuline en glucagon

Insuline zet glucose om in glycogeen

Glucagon zet glycogeen om in glucose

Voeding

Voeding

Voedingsmiddelen is alles wat je eet en drinkt. 

Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen. De voedingsstoffen zijn te verdelen in functies en groepen

Functie voedingsstoffen

We missen nog 1 functie en dat is reserve stoffen. Vanuit de spijsvertering krijgen we ook te maken met stoffen die we als reserve opslaan in het lichaam. 

Voedingsstoffen verdelen in 6 groepen

1. Koolhydraten: voornamelijk brandstof
2. Vetten: voornamelijk brandstof
3. Eiwitten: voornamelijk bouwstof
4. Water: voornamelijk bouwstof
5. Vitamine: voornamelijk beschermende stof
6. Mineralen: voornamelijk beschermende stof

Beschermende stof wordt ook wel hulpstof genoemd!

Schijf van 5

Gezond eten en bewuste keuze maken met de schijf van 5

Eet gevarieerd

Eet niet te veel en beweeg

Gebruik minder verzadigde vetten

Eet groente, fruit en brood

Voldoende vocht

Kleine porties en wees voorzichtig met zout

Verzadigde vetten zijn voornamelijk dierlijke vetten en worden niet goed afgebroken door de spijsvertering. Het zijn daardoor de vetten die ons dik maken.

Het lichaam bestaat uit gemiddeld 60% vocht. Dit is afhankelijk van leeftijd. Naarmate we ouder worden verlaagt dit percentage naar 45%

Vitamine

Werken op het immuunsysteem van het lichaam zodat we niet snel ziek worden

Vitaminen = levensstof

Bij een gevarieerd eetpatroon, krijg je alle vitamines die het lichaam nodig heeft.

Vitamine

Vitamine: A,B,C,D,E en K

• In water oplosbaar
• In vet oplosbaar
• Hypo-vitaminose
• Hyper-vitaminose

Mineralen

Mineralen zijn belangrijk voor het lichaam.

Ze dienen als bouwstoffen en worden niet aangemaakt door het lichaam zelf. Zonder mineralen zijn verschillende stofwisselingsprocessen niet mogelijk

Welke mineralen zijn er?

Welke vitamine wordt gemaakt in de huid?

1. B
2. C
3. K
4. D

Welke vitamine wordt goed opgenomen met een boterham boter en pindakaas

1. A, D, E en K
2. A en B
3. B en C

Koolhydraten

1. Verteerbare koolhydraten : zetmeel en suikers
   
2. Onverteerbare koolhydraten: voedingsvezels  goed voor de darmwerking
   

Vetten

Voornamelijk als brandstof en levert energie en warmte in de kleinste cellen

Isolatie

Oplosbaarheid van een aantal vitamines: ADE en F

Vetten hebben voordelen en nadelen voor de gezondheid van de mens

Eiwitten

Ook wel proteïne

Voornamelijk als bouwstof. Heeft invloed op de groei en ontwikkelingsprocessen in het lichaam

Een teveel aan eiwitten wordt opgeslagen als reservestof

Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren. Aminozuren zijn kleine moleculaire deeltjes wat makkelijker wordt opgenomen door het lichaam

Water

Het lichaam bestaat voor 60% uit water

Water is nodig voor het uitvoeren van processen in het lichaam

Dranken, fruit en groente

Wat betekent obstipatie en wat heeft het lichaam nodig om obstipatie te voorkomen?

Opdracht

Zelfstandige opdracht maken over Eetstoornissen en diëten 

Wat is BMI en wat bereken je hiermee?

Wat kan buikvet veroorzaken?

Risico's overgewicht?

Hartinfarct, herseninfarct en Diabetes type 2

Wat is jou advies voor een gezond dieet?