Les 2, Alcoholvrije Cocktails

• Horeca
• MBO
• Studiejaar 1

Alcoholvrije Cocktails

NOLO

No or Low alcohol

Non-alcoholic/ Virgin

Alcoholvrij met een kick!

TREND

Als concurrent van alcohol

Het  gezondere'  alternatief

Happy Drinks

Met een kick...

Smaak

Rituelen

Presentatie

Barmaterialen

Shaker, Mixing Glass of Bar Glass, Strainer, Blender, Ice Crusher, Bar Spoon, Jigger, Muddler, Pour Spout...

Soorten ijs

IJsblokjes

Cracked ijs

Crushed ijs

Shaved ijs

Snow ijs

Methodes

Shaken

Stirred

Muddled (Builden)

Layered

Blended

Shaken

Meest bekende methode

 Ingrediënten goed mengen

Snelle afkoeling 

(metalen shaker)

Via strainer in het glas

Stirred

Ingrediënten en ijsblokjes in het Mixing Glass

Met barspoon 10 sec. roeren

Via strainer in serveerglas

Muddled

Direct in het serveerglas

Old-fashioned glas

Smaakstoffen kunnen beter vermengen

vb: Nojito

Layered

"Opbouwen"

Voorzichtig worden verschillende dranken boven op elkaar geschonken

Blended

Ook wel Frozen Cocktails genoemd

Met behulp van een blender, ijs, alcohol en andere ingrediënten met elkaar vermengd

Glaswerk

Garneringen

Garnering

Is in principe eetbaar

Niet meer dan 5 verschillende fruitsoorten

Heeft een relatie met het drankje

Verantwoord, snel en eenvoudig

Aan de slag...