7.5 Veilig eten deel 1 - vwo

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Wat weet je nog?

Zet de verteringsorganen in de juiste volgorde van boven naar beneden

Mondholte

Slokdarm

Maag

Twaalfvingerige darm

Dunne darm

Dikke darm

Endeldarm

Keelholte

Zet in de juiste volgorde wat er gebeurt in de dunne darm

De laatste stap van de vertering wordt afgemaakt

De verteerde voedingsstoffen zijn in het bloed

De verteerde voedingsstoffen gaan door de darmwand

De verteerde voedingsstoffen gaan door de wand van een haarvat

Wat is poep of ontlasting?

1. Onverteerde stoffen uit het eten
2. Verteerde stoffen uit het eten
3. Voedingsstoffen met water

Veilig eten

Wat is het meest schadelijk voor je gezondheid?

1. Schadelijke stoffen die uit het milieu in je eten komen
2. Een ongezond dieet: veel calorieën en niet volgens de schijf van 5
3. Ziekteverwekkende bacteriën in het voedsel
4. Conserveermiddelen

Waardoor kan je ziek worden van eten?

Hoe kun je ziek worden van eten?

Schadelijke stoffen en/of ziekteverwekkers in eten kunnen je ziek maken

Dit is te verdelen in 3 categorieën: 

- Bacteriën, schimmels en parasieten

- Schadelijke stoffen in het milieu

- Resten van bestrijdingsmiddelen en medicijnen

1) Bacteriën, schimmels en parasieten

Voedselinfectie: ontstaat na het eten van ziekmakende bacteriën 

Voedselvergiftiging: sommige bacteriën produceren toxinen, die maken je vervolgens ziek

Parasieten

- Via eitjes in rauw vlees (strenge controle slachthuizen)

- In de darmen komen de eitjes uit - tot 2 meter lange worm

- Leeft van de darminhoud

- remedie: wormendodend middel

De EHEC-bacterie kan een voedselinfectie veroorzaken. Zoek online op welk voedingsmiddel deze bacterie kan bevatten en wat de ziekteverschijnselen zijn.
----tip! kijk op voedingscentrum.nl----

E. coli

rauw vlees, ongaar vlees, ongewassen groente (via dierlijke ontlasting)

darmontsteking, buikpijn, diarree, koorts

2) Schadelijke stoffen in het milieu

• Zware metalen
• Dioxine en PCB's 

Wat komt er in je op bij het woord 'bestrijdingsmiddelen'?

3) Resten van bestrijdingsmiddelen en medicijnen

'Pesticiden' is een verzamelnaam voor bestrijdingsmiddelen die gemaakt zijn van chemische stoffen.

Pesticiden die worden ingezet door boeren komen in de grond terecht. Hierdoor kunnen toxische stoffen in de voedselkringloop terecht komen.

Het effect van pesticiden op de natuur

Opdrachten maken

Lezen:  7.5 tot  Hoeveel gifstof mag je binnenkrijgen?

Maken: opdracht 7.5:  3 t/m 7

Klaar? Ga je antwoorden nakijken via de ELO

Lesafsluiter

Een slechtvalk woont in een boom naast een stuk land waar bestrijdingsmiddelen worden gespoten op kool. Waardoor kan een Slechtvalk sterven aan bestrijdingsmiddelen als hij geen kool eet?