1.3 Chemische vertering (G5biol4)

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

Thema 1 Vertering

Deze les:

• §1.3 Chemische vertering
• Afmaken kleurplaat 'verteringsstelsel'

Huiswerk: 

• Opdracht 12, 14 en 17 van §1.2
• Opdracht 18, 19, 20 en 21 van §1.3

§1.3 Chemische vertering

• Je kunt beschrijven waar en op welke wijze voedingsstoffen worden verteerd in het darmkanaal en verklaren op welke wijze factoren dit kunnen beïnvloeden.

Enzymen (-ase)

Enzymen zijn eiwitten die een stof kunnen veranderen (knippen, plakken, vervormen) ->  specifieke werking door de chemische structuur van de actieve plaats

Eiwitten bestaan uit aminozuren

En aminozuren reageren makkelijk op waterstofionen!

Waardoor pH (= vrije H+ ionen) invloed hebben op de structuur van enzymen!

Enzymen in het verteringsstelsel

• Amylasen = koolhydraatsplitsende enzymen 

• Proteasen/peptidasen = eiwitsplitsende enzymen

• Lipasen = vetsplitsende enzymen (volgende les)

Elke voedingsstof heeft een eigen specifiek enzym voor de afbraak ervan!

Enzymen

in het 

verterings-

stelsel

Binas 82G

Vertering op molecuulniveau

Hydrolyse = moleculen splitsen met behulp van water

Exocriene klier (opening naar buiten)

Vertering op molecuulniveau

Hydrolyse = moleculen splitsen met behulp van water

Verteringsproducten (van vet)

Niet opneembaar

Niet opneembaar

Opneembaar

Opneembaar

Aan de slag!

Afmaken kleurplaat 'verteringsstelsel'

Klaar?

• Opdracht 12, 14 en 17 van §1.2
  
• Opdracht 18, 19, 20 en 21 van §1.3
  

Uit welke 2 monosachariden is lactose opgebouwd? (Binas 67F)

1. glucose en fructose
2. glucose en ribose
3. glucose en galactose

Welk enzym breekt lactose af in galactose en glucose?

Zetmeel wordt door amylase afgebroken tot ...

Welke verteringsproducten van koolhydraten worden uiteindelijk opgenomen in de dunne darm?

Welke enzymen zijn achtereenvolgens nodig voor eiwitvertering, volgens 82E?

1. amylase en maltase
2. peptase, tryptase, chymotrypsine en peptidase
3. pepsine, trypsine en peptonen
4. gal en lipase

Wat betekenen de pH waarden die in 82E staan?

1. Dat zijn de pH-waarden van de enzymen
2. Dat is de pH-waarde van de voedselbrij ter plekke
3. Dat is het pH-maximum van de enzymen
4. Dat is de pH-optimum van de enzymen

§1.3 Chemische vertering

• Je kunt beschrijven waar en op welke wijze voedingsstoffen worden verteerd in het darmkanaal en verklaren op welke wijze factoren dit kunnen beïnvloeden.

Thema 1 Vertering

Deze les:

• §1.3 Chemische vertering
• Afmaken kleurplaat 'verteringsstelsel'

Huiswerk: 

• Opdracht 12, 14 en 17 van §1.2
• Opdracht 18, 19, 20 en 21 van §1.3