2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Blz.88

Leerdoelen

Aan het einde van de les...

- Ken je de functies van voedingsstoffen en voedingsvezels. 

- Kun je de zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken benoemen.

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Vitamine C

Vetten

Calcium

Koolhydraten

Welke voedingsstoffen kun je benoemen?

Dierlijk en plantaardig

Waarvoor hebben we voedingsstoffen nodig?

Brandstoffen

Leveren veel energie. Om te groeien, je lichaamstemperatuur op peil te houden (hoe warm?), om de organen te laten werken, te bewegen...

Bouwstoffen

'Bouwstenen' om nieuwe cellen te maken. Zorgen voor groei, maar ook voor het herstellen van wondjes. 

Bouw- en brandstoffen

Voor groei heb je bouwstenen nodig (bouwstoffen), maar ook energie (werknemers). Zonder energie (werknemers) kun je geen huis bouwen.

Reservestoffen

Energie dat wordt opgeslagen voor later (reserve). Kan later gebruikt worden als bouwstof of brandstof. 

  > Waar zou dat in opgeslagen worden??

Beschermende stoffen

Zorgen er voor dat je niet ziek wordt.

Voedingsvezels

Voedingsvezels worden niet verteerd, maar zijn wel erg belangrijk. Ze zorgen ervoor dat de darmen goed werken en houden de organismen in de darmen gezond.

Casus: Brandwonden

Van brandwonden genezen is topsport. Een topsporter eet en drinkt veel om langdurig en intensief te kunnen bewegen. Een brandwondenpatiënt moet ook veel eten en drinken. 

bron: https://brandwondenzorg.nl/patienteninformatie/groningen/voeding/

Leg uit waarom iemand met brandwonden net zoveel moet eten als een topsporter.

De zes groepen voedingsstoffen

• eiwitten

• koolhydraten (suikers, voedings-
vezels)

• vetten

• water

• mineralen

• vitaminen

Samenvatting

Zelfstandig werken

Werk aan de opdrachten van basisstof 1 : opdr. 1 t/m 11. 

Sla opdracht 4 over. 

Samenwerken mag, zorg dat je zo veel mogelijk fluistert!

Succes!

Welke groep of welke groepen voedingsstoffen zorgen voor de groei?

1. Bouwstoffen
2. Reservestoffen
3. Brandstoffen
4. Beschermende stoffen

Waarom zijn brandstoffen net zo belangrijk als bouwstoffen om te groeien?

Je lichaam kan geen voedingsvezels verteren, maar toch zijn ze extreem belangrijk. Waarom zijn vezels zo belangrijk?

Noem twee soorten brandstoffen.

Aan het werk

Opdr. 1 t/m 10