Zoete witte wijnen les

• Horeca
• MBO
• Studiejaar 1

Lesdoelen 

Aan het einde van deze les kunnen jullie: 

- Vertellen wat zoete witte wijn is en uitleggen op welke 3 manieren deze wordt gemaakt. 

- Voorbeelden geven van landen die bekend zijn om zoete witte wijn. 

- Vertellen hoe je een fles wijn kan bewaren, openen, serveren en proeven. 

- Zelf een etiket maken en weten jullie welke onderdelen op het etiket moeten staan. 

Wat gaan we doen deze les?

1. Herhaling van de fliples informatie

2. Je eigen etiket maken 

3. Een toets als afsluiting

Huiswerk? 

Hoe wordt zoete witte wijn zoet?

1. Door suikerwater toe te voegen
2. Late Oogst, Edele Rotting, IJswijn
3. Door de wijn heel lang te laten liggen. Hoe ouder hoe zoeter.
4. Schimmel, lang wachten met oogsten, toevoegen van alcohol.

Hoe heet de schimmel die komt kijken bij edele rotting?

Vin Doux Naturel betekend?

1. De neutrale smaak van zoete witte wijn
2. Dit is een versterkte wijn.
3. Zo heet de soort wijn.
4. Wijn op zijn frans.

Welk land miste je in de sleepvraag waar ook zoete witte wijn wordt gemaakt?

Wat waren ook alweer de unieke stijlen en tradities per land? Typ wat je nog weet.

Hoe kun je wijn het beste bewaren?
Weet jij het nog?

Welke wijn wordt het warmst bewaard?

1. Rode wijn
2. Witte wijn
3. Mousserende wijn
4. Rosé

Wat is de ideale serveer temperatuur van zoete witte wijn?

Wat betekend een cépagewijn?

1. Wijn dat voor 100% van dezelfde druifsoort wordt gemaakt
2. wijn die voor minimaal 85% gemaakt is van één druivenras
3. Wijn die gekaapt is geweest.
4. Het franse woord voor druif.

00:11

Waar zet je het mesje onder?

00:53

En wat is er belangrijk?

1. Dat je stevig draait, zodat hij goed vast zit in de kurk.
2. Dat je de fles goed vast houd tijdens het draaien.
3. Zorg dat je altijd 1 karteltje over houd, Zodat er geen kurk in de fles komt.

00:21

Een goed wijnglas heeft.....
Maak de zin af.

00:41

Waarom moet het glas helder zijn?

1. Om de kleur van de wijn goed te kunnen beoordelen.
2. Omdat bij een vies glas de smaak van de wijn kan veranderen.
3. Om goed te kunnen zien of de wijn nog wel goed is.

00:59

Wat is de standaard hoeveelheid van een glas wijn?

Ontwerp samen een etiket!