Indisch Koken

• Verzorging
• MBO
• Studiejaar 4

Kookworkshop M&M "Tajine"

Doelstelling:

Teambuilding via de 

Marokkaanse keuken" 

Programma en opbouw

- Inleiding met kort filmpje over hoe wordt  de tajine gemaakt

- Uitleg van over tradities en rituelen 

- Invloed van koken en eten middels de tajine 

- Minimale afwas, vooral niet onbelangrijk

- Kernwaarden en identeit

Uitleg van over tradities en rituelen 

1. Tajine zonder brood eten kan nooit

2. Tajine recepten worden oorspronkelijk op hootskool gekookt

3. Oneindige Tajine recepten 

4. Manier van recyclen (wat heb ik nog in de koelkast?)

5. Wanneer weet je of het eten klaar is? In de handvat doe je bij aanvang water in, als dit verdampt is, is de tajine klaar. Soort kookwekker.

Invloed van koken en eten middels de tajine 

1. kostenbesparen voor gezinnen, een sprookje

2. Is snel klaar

3. Alles kun je een tajine gerecht van maken

4. Doordat alle groenten en vlees bij elkaar koken, raken alle smaken van de kruiden en geuren in elkaar verweven, wat een explosie aan smaak geeft. 

 Minimale afwas, vooral niet onbelangrijk

1. Je kookt in 1 pan, je eet uit 1 pan en uiteindelijk heb je alleen de pan als afwas.

2. Duurzaam in brandstof; verbruik is gering (ipv 3 a 4 pannetjes te gebruiken, 1 pan)

3. Duurzaam in verbruik water; scheelt veel water bij het afwassen, je hebt 1 onderdeel af te wassen.

Kernwaarden en identeit

- Sociale functie & communicatie, ¨ wij¨ cultuur en afstemmomenten

- Trefpunt, gezelligheid

- Beleving van de marokkaanse identiteit.

- Marokkaanse gastvrijheid, er kan altijd onverwacht iemand mee eten. 

Uitleg Praktijkdeel

- 2 soorten tajine recepten (vlees en vegetarisch)

- 2 groepen maken

- Samen koken 

- Tafel dekken

- Samen eten

Hoe tevreden ben je over deze Kookworkshop?

😒🙁😐🙂😃