Persoonlijke verzorging, uitleg eindopdracht

• Zorg en Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

Uitleg Thema opdracht 1

Je gaat een weekmenu opstellen voor een woongroep die bestaat uit acht cliënten. Je bedenkt hoe je de maaltijden geschikt en aantrekkelijk kunt maken voor deze cliënten.

Vervolgens maak je een boodschappenlijst voor deze cliënten. Bedenk dat je als beroepskracht MZ ook verantwoordelijk kunt zijn voor het voedingsbudget van een woongroep.

Je bestudeert de volgende onderwerpen.

• Gezonde voeding
• Aantrekkelijke voeding voor deze doelgroep
• Gezonde voeding voor deze doelgroep
• De kosten van voeding
• De boodschappen en voedingshygiëne.

Zie tevens de studieplanner Persoonlijke Verzorging voor de uitleg van de opdracht

Je vindt deze studieplanner op Teams--> klassentegel--> persoonlijke verzorging--> bestanden --> studieplanner

Persoonlijke Verzorging wordt deze periode beoordeeld met een individuele opdracht; deze bestaat uit;

1. Een verslag   INLEVERDATUM: 21 JANUARI!!!--> LEVER IN OP TEAMS--> THEMA OPDRACHT 1 GEZONDE VOEDING 

Aan deze onderdelen zitten een aantal eisen;

•  Het verslag heeft een voorblad, inhoudsopgave en inleiding
• Het verslag is geschreven in correct Nederlands
• Het verslag bevat de volgende onderdelen;                                                                                                                        -  Een weekmenu.                                                                                                                                                                - Verbeterpunten voor het weekmenu.

                    - Een boodschappenlijst met een planning voor het halen van de boodschappen en

                       aandachtspunten om hygiënisch met de boodschappen om te gaan

Voorbereiding 

Stap 1  ------> WEEK VAN 6 DECEMBER AAN WERKEN--> DEADLINE 10 DECEMBER

Kies de doelgroep waarvoor je deze opdracht wilt maken.

De keuzemogelijkheden zijn:

- jongvolwassenen met het syndroom van Down (17 tot 22 jaar)

- volwassenen met een lichte verstandelijke beperking (van ongeveer 22 tot ongeveer 50 jaar)

- volwassenen met een ernstige meervoudige beperking (van ongeveer 22 tot ongeveer 50 jaar)

- jonge ouderen met Alzheimer (van ongeveer 50 tot ongeveer 70 jaar)

- ouderen (vanaf 70 jaar)

Noteer de doelgroep die je hebt gekozen

Stap 2

Stap 2 ------> WEEK VAN 6 DECEMBER AAN WERKEN--> DEADLINE 10 DECEMBER

Omschrijf de soort woonvorm(en) waarin je deze cliëntengroep kunt aantreffen

Stap 3

Stap 3 ---> WEEK VAN 6 DECEMBER AAN WERKEN--> DEADLINE 10 DECEMBER

Verzamel informatie over de specifieke kenmerken van deze doelgroep als het gaat om eten en drinken.

- Welke levensstijl verwacht je?

- Welke voeding is nodig in deze levensfase?

- Welke beperkingen of risico’s rondom het eten verwacht je?

- Welke bijzondere aandachtspunten zijn er voor de samenstelling van de voeding?

- Welke bijzondere aandachtspunten zijn er rondom de maaltijden

Tip

Tip: Op de websites van patiëntenverenigingen vind je de nodige informatie. Zie ook:

de website van de Stichting Downsyndroom (www.downsyndroom.nl), zoek op tiener en slank-en-actief.

de website Cyberpoli Syndroom van Down (www.cyberpoli.nl/downsyndroom).

de website Diëtetiek Verstandelijk Gehandicaptenzorg (www.dietistvg.nl) en kijk bij Voedingsproblemen

en info voor LVG-cliënten.

de website Zorg voor beter (www.zorgvoorbeter.nl/ouderenzorg).

Of google op: Eten en drinken bij dementie: praktische tips – Innovatiekring.

Of google voor EMB op: Tijdschrift Markant. Als eten niet vanzelf gaat

Werkwijze 

Stap 4---> WEEK VAN 13 DECEMBER AAN WERKEN--> DEADLINE 17 DECEMBER

Maak een weekmenu voor acht personen.

Hiervoor bedenk je zeven warme maaltijden met een dessert. De warme maaltijden die je gaat

bedenken, voldoen aan de Schijf van Vijf.

Tip: Maak gebruik van de Schijf van Vijf van het voedingscentrum

(http://www.voedingscentrum.nl/professionals/schijf-van-vijf.aspx).

- Twee van de cliënten zijn moslim en eten geen varkensvlees, een van hen wil alleen vegetarisch

eten. Voor hen bedenk je volwaardige alternatieve gerechten.

- Het voedingsbudget is krap: streef naar lage kosten! Gebruik bijvoorbeeld producten van het

seizoen.

Stap 5

Stap 5---> WEEK VAN 13 DECEMBER AAN WERKEN--> DEADLINE 17 DECEMBER

Toets de gekozen menu’s aan de richtlijnen van de Schijf van Vijf.  Zorg ervoor dat voedingsmiddelen uit alle vijf vakken aanwezig zijn én in de juiste verhoudingen. Beschrijf de verbeterpunten en pas waar nodig het menu aan

Stap 6

Stap 6--->WEEK VAN 10 JANUARI AAN WERKEN--> DEADLINE 14 JANUARI

Bespreek met twee medestudenten de volgende vragen.

- Vinden zij het een aantrekkelijk weekmenu voor de gekozen doelgroep?

- Zijn het gezonde maaltijden voor de gekozen doelgroep?

- Zijn het ‘handige’ maaltijden voor deze doelgroep, of zijn er bijzondere aanpassingen nodig?

- Beschrijf de reacties van je medestudenten.

- Stel waar nodig je menu’s bij

Stap 7

Stap 7 --->WEEK VAN 10 JANUARI AAN WERKEN--> DEADLINE 14 JANUARI

Maak een boodschappenlijst voor het weekmenu en beantwoord de volgende vragen.

- Hoelang van tevoren kun je de verschillende levensmiddelen in huis halen?

- Waar baseer je de hoeveelheid levensmiddelen op?

- Hoe houd je rekening met verspilling?

- Welke bijzondere aandachtspunten zijn er voor het kopen, transporteren, opslaan en bewaren

van de levensmiddelen als het gaat om voedingshygiëne? Denk bijvoorbeeld aan de

houdbaarheidsdata, het vervoeren van gekoelde of diepvriesproducten en de wijze van bewaren

van de verschillende levensmiddelen.

INLEVEREN 21 JANUARI TEAMS

Het verslag bevat:

• Uitkomsten van voorbereiding (stap 1 t/m 3)
• Het weekmenu (7 warme maaltijden + dessert)
• De boodschappenlijst met een planning voor het halen van de boodschappen
• De aandachtspunten om hygiënisch met de boodschappen om te gaan