Melkwinning les 1 - H2 de uier

• Melkwinning
• MBO
• Studiejaar 2,3

les 12 Bouw van de uier

KD Melkwinning

Planning komende periode

11 e lesdag	6-2-2024	De uier	H2 wiki.groenkennisnet.nl
12e lesdag	13-2-2024	Melksamenstelling
Vakantie	20-2-2024	Voorjaarsvakantie, geen keuzedeel	Vakantie
13e lesdag	27-2-2024	Melkkwaliteit.
14e lesdag	5-3-2024	Melkketen
15e lesdag	12-3-2024	Melkmanagement
16e lesdag Toets	19-3-2024	Toets de Uiergezondheid

Melkwinning

Toewerken naar het melkexamen

Wiki melkwinning

Wiki.groenkennisnet.nl

Deze week: 

Anatomie van de uier

• Vorming van melk
• Bouw van de uier 

Wat weten jullie al van de uier?

Melkeiwit

• 20 % gras
• De aminozuren
• Een gedeelte van het voereiwit wordt in de pens opgenomen door de pensbacteriën (onbestendig eiwit)
• In de darm door enzymen afgebroken (bestendig eiwit)
• Losse aminozuren aan elkaar gekoppeld tot hoogwaardig eiwit in de melk
• Het gemiddelde eiwitpercentage in melk is 3,4%

Melkvet

• Bij de afbraak van celwanden uit plantendelen komen korte vetzuren vrij zoals azijnzuur, boterzuur en propionzuur.
• Van azijnzuur en boterzuur maakt de koe vetten.
• Hoe meer structuur in het voer, hoe hoger het gehalte aan vet in de melk.
• Het gemiddelde vetpercentage in de melk is 4,4%

Melksuiker 

• Bij de afbraak van de celwanden komt ook propionzuur vrij   > melksuiker  (lactose)
• Hoeveel melk een koe per dag produceert, hangt samen met de hoeveelheid beschikbare melksuiker
• Lactose bindt zich namelijk aan water
• In melk zit 4,6% lactose 

Van voer naar melk

Ontwikkeling uier

• 2e tot de 6e maand in de baarmoeder begint de vorming van de spenen bij de foetus
• Na geboorte de bijspenen verwijderen (gevaar infectie)
• Tussen puberteit en afkalven vorming van de melkklieren
  

• Melkuier of vleesuier (vlees > vet en bindweefsel, melk > klierweefsel voelt zacht en korrelig wanneer uitgemolken)

Bijspenen

Ontwikkeling van de uier

Puberteit > kalf tussen 8 en 10 maanden oud

• Oestron
• Progesteron'
• Prolactine
• Oxtytocine
• Uier kan (afhankelijk van de productie) wel 50 kg wegen!

Hormoonwerking van de uier

• Hypofyse = deel in de hersenen dat hormoonwerking stuurt
• Oestron = Start ontwikkeling uier
• Progesteron = Ontwikkeling melkblaasjes
• Prolactine = Melkvorming
• Oxytocine = Laat de melk schieten
• Adrenaline = Melk optrekken, niet 

                                   laten schieten 

Anatomie van de uier

• 4 kwartieren

              Afzonderlijk van elkaar

              Verschillende kwaliteit melk

• Ophangband

               Verdeling van de uier

                Verbinding met de buik

• Tepelkanaal

                 1 centimeter lang

                 Binnenkant is bekleed met cellen

• Slotgat 

                 Kringspier

Uiervorm

Anatomie van de uier

Anatomie van de uier

• Melkvormende cel: Hierin wordt de melk gevormd uit de voedingsstoffen die aangevoerd worden door het bloed.
• Bloedcapilair: De kleinste bloedvaten die zorgen voor de voedselvoorziening van de melkcellen
• Holte: De melkdruppels worden hier gevormd en 

                     deels opgeslagen. Aan de wand van de holte 

                      worden de vetbolletjes gevormd.

Anatomie van de uier

Anatomie van de uier

Anatomie van de uier

quizizz.com