Huishoudelijke taken Les 8

Huishoudelijke werkzaamheden

Les 8

1e jaar PW


1 / 10
next
Slide 1: Slide
WelzijnMBO

This lesson contains 10 slides, with text slides and 2 videos.

Items in this lesson

Huishoudelijke werkzaamheden

Les 8

1e jaar PW


Slide 1 - Slide

Terugblik vorige les:
  • WAssen, wasvoorschriften en etiketten

Slide 2 - Slide

Doelen van deze les:


  • Je bent op de hoogte van HACCP en coderen
  • Je hebt weet van FIFO en houdbaarheid           

Slide 3 - Slide









Hazard
Analysis
Critical
Controle
Points

Gevaren
Analyseren op 
Kritieke
Controle
Punten
HACCP

Slide 4 - Slide

HACCP                  
  • HACCP is een hygienecode waarmee ieder bedrijf of iedere instelling die voedsel bereidt, te maken krijgt.
  • Er wordt gekeken naar kritieke punten , dat wil zeggen waar het wat hygiene betreft kan misgaan.
  • Zo kun je voorkomen dat de gezondheid van zorgvragers wordt bedreigd.
  • De instelling moet op papier zetten welke maatregelen genomen worden om deze bedreigingen te voorkomen.
  • Je moet vastleggen welke controles je uitvoert.

Slide 5 - Slide

HACCP                   
  • Regels zijn onder andere:

-let op de houdbaarheidsdatum van voedingsmiddelen.

-zorg voor een strakke scheiding van rauwe produkten en bereide produkten.

-controleren van temperatuur koelkast ( 7 gr. of lager, 4 is ideaal) en diepvriezer (min. 18 gr.)

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

FIFO
  • First in First out
  • Het eerste wat je in de koelkast zet moet je ook al eerste opmaken!
  • Wanneer je de koelkast gaat bijvullen zet je de nieuwe producten altijd achter de oude!

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Video

Slide 10 - Slide