HACCP VMBO Diensten en Producten

1 / 12
next
Slide 1: Slide
Dienstverlening en ProductenMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

This lesson contains 12 slides, with interactive quiz, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Regel 1:

"Persoonlijke hygiëne" 



Wat was persoonlijke hygiëne ook alweer?

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Regel 2:

"Handen wassen"




  1. Begin van je werk
  2. Wisselen van werk
  3. Wc bezoek
  4. Niesen
  5. Voor en na het eten

Slide 4 - Slide

Regel 3:

"Hou je werkplek schoon en netjes"




  • Reinig op een vaste tijd en dag
  • Maak gebruik van een systeem 
  • Maak gebruik van een schoonmaakplan

"Voorbeeld van een schoonmaakplan"

Slide 5 - Slide

Regel 4;

"Bewaak de juiste temperatuur"


Zodat de bacteriën zich niet kunnen verspreiden
Bacteriën vinden het fijn om in een vochtige en warm klimaat te groeien.

"Hiervoor gebruiken wij een HACCP formulier"

Slide 6 - Slide

Regel 5:

"THT, TBT, Verpakt op"



  • Teminste houdbaar tot
  • Te bewaren tot 
  • Verpakt op

Slide 7 - Slide

Regel 6:

"Werk zorgvuldig en netjes"



Om kruisbesmetting te voorkomen
Na kruisbesmetting kun je de voeding weggooien
Doe je dit niet is de kans op ziekte groot

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Video

Regel 7:

"FIFO"


  • First in First out
  • Het eerste wat je in de koelkast moet je ook al eerste opmaken!
  • Wanneer je de koelkast gaat bijvullen zet je de nieuwe producten altijd achter de oude!

Slide 10 - Slide

Regel 8: Ongedierte bestrijding
"Welke soorten ongedierte ken je?"

Slide 11 - Open question

Regel 9

"Afval scheiden"



  • GFT (groenten, fruit, tuin)
  • Plastic
  • Papier
  • Restafval

Slide 12 - Slide