What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
HACCP VMBO Diensten en Producten
1 / 22
next
Slide 1:
Slide
Kok
Beroepsopleiding
This lesson contains
22 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
2 videos
.
Lesson duration is:
30 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Slide 1 - Slide
Wat gaan we vandaag doen?
Les HACCP
Leerdoelen bespreken
Wat weten jullie al van HACCP?
Filmfragment bekijken
De 9 regels bespreken
De les evalueren
Einde van de les
Slide 2 - Slide
Leerdoelen
Aan het eind van de les kunnen jullie:
Benoemen wat HACCP is;
en de 9 regels van HACCP benoemen
Slide 3 - Slide
Slide 4 - Video
HACCP is?
Wie kan mij vertellen wat HACCP nou precies is?
Slide 5 - Slide
Welke 9 regels hebben jullie gezien?
Slide 6 - Mind map
Regel 1:
"Persoonlijke hygiëne"
Wat was persoonlijke hygiëne ook alweer?
Slide 7 - Slide
Slide 8 - Slide
Regel 2:
"Handen wassen"
Begin van je werk
Wisselen van werk
Wc bezoek
Niesen
Voor en na het eten
Slide 9 - Slide
Regel 3:
"Hou je werkplek schoon en netjes"
Reinig op een vaste tijd en dag
Maak gebruik van een systeem
Maak gebruik van een schoonmaakplan
"Voorbeeld van een schoonmaakplan"
Slide 10 - Slide
Regel 4;
"Bewaak de juiste temperatuur"
Zodat de bacteriën zich niet kunnen verspreiden
Bacteriën vinden het fijn om in een vochtige en warm klimaat te groeien.
"Hiervoor gebruiken wij een HACCP formulier"
Slide 11 - Slide
Hoeveel graden mag de koelkast maximaal zijn?
A
7
B
6
C
5
D
4
Slide 12 - Quiz
Hoeveel graden moet de vriezer minimaal onder 0 zijn?
A
5
B
12
C
15
D
18
Slide 13 - Quiz
Hoe vaak moet je de koelkast schoonmaken?
A
Iedere dag
B
1 keer per week
C
2 keer per week
D
1 keer per maand
Slide 14 - Quiz
Regel 5:
"THT, TBT, Verpakt op"
Teminste houdbaar tot
Te bewaren tot
Verpakt op
Slide 15 - Slide
Regel 6:
"Werk zorgvuldig en netjes"
Om kruisbesmetting te voorkomen
Na kruisbesmetting kun je de voeding weggooien
Doe je dit niet is de kans op ziekte groot
Slide 16 - Slide
Slide 17 - Video
Regel 7:
"FIFO"
First in First out
Het eerste wat je in de koelkast moet je ook al eerste opmaken!
Wanneer je de koelkast gaat bijvullen zet je de nieuwe producten altijd achter de oude!
Slide 18 - Slide
Regel 8: Ongedierte bestrijding
"Welke soorten ongedierte ken je?"
Slide 19 - Open question
Regel 9
"Afval scheiden"
GFT (groenten, fruit, tuin)
Plastic
Papier
Restafval
Slide 20 - Slide
Leerdoelen behaald..
Wat is HACCP?
Welke 9 regels horen hier bij?
Slide 21 - Mind map
THE END
Bedankt voor de les!
Slide 22 - Slide
More lessons like this
HACCP VMBO Diensten en Producten
November 2018
- Lesson with
12 slides
Dienstverlening en Producten
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Start Foodtruck
August 2022
- Lesson with
25 slides
Economie & Ondernemen
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
in de keuken - regels
December 2023
- Lesson with
15 slides
Verzorging
Voortgezet speciaal onderwijs
Voedingshygiene
January 2024
- Lesson with
23 slides
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
Voeding les 3
January 2023
- Lesson with
44 slides
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
Voeding les 7
8 days ago
- Lesson with
44 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Thema 6 basisstof 2
June 2020
- Lesson with
29 slides
Verzorging
Voortgezet speciaal onderwijs
Middelbare school
vmbo k, t
Leerroute VK
Leerroute VT
Leerjaar 1,2
Voeding les 7
May 2022
- Lesson with
44 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1