KVOE lj 2 pitch/workshoples

• Voeding
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 2

Het recept voor de les:

een gemotiveerde leerling

+

kennis

keukentechnieken

+

Als je op de strip klikt wordt hij groter

kennis

Keukenapparatuur bedienen

recepten en voorschriften

levensmiddelenbranche

Voedingstrends

kwaliteit bepalen

keukentechnieken

conserveertechnieken

snijtechnieken

Bereidingstechnieken

Bij bereidingstechnieken kun je ook wat recepten noemen die we gebruiken; bakery burger, kipnuggets, eierkoeken, wraps etc.

Krijg je bij dit vak ook theorie?

1. Ja duuuuhhhhhh; alleen maar. Het is tenslotte school
2. Nee, je gaat alleen koken
3. Ja, je start met een stukje theorie
4. Nee, het is een praktijkvak

Ga je bij dit vak ook koken?

1. Nee, ik zei toch: alleen theorie
2. Ja, je gaat de theorie gebruiken in de keuken
3. Alleen als je zin hebt
4. Ja, koken, bakken en op andere manieren leren

Moet je ook een examen maken voor dit vak?

1. Examen????
2. Ja, over de theorie en de praktijk
3. Nee
4. Alleen als je zin hebt

Ga je lekkere dingen maken?

1. Dat ligt er aan wat je lekker vindt!
2. Daar zijn de recepten wel op uitgezocht
3. Soms moet je iets eerst proeven, voor je weet of het lekker is...
4. Dat proberen we elke week!

Alle antwoorden zijn ok ;-)

Wat maakt je eten eigenlijk lekker?

1. Dat vertellen je hersenen je
2. Dat vertellen je smaakpapillen je
3. Dat vertelt je neus je
4. Dat vertellen je ouders je

C is het beste, maar de rest klopt ook

Dus:

Je neus doet 80% van 

het werk.

Je omgeving, 

je mond

en je hersenen

doen de rest.

Welke smaken kan je proeven met je tong? 

Zoet

Bitter

Umami

Zuur

Zout

Sleepvraag: Verschillende activerende werkvormen (Hoogeveen&Winkels, 2009)

Controlevraag van lesdoel: minimaal 4 soorten pasta kunnen benoemen. Constructive alignment (biggs&Tang, 2018)

Feit en fabel

Even aanstippen: 'vroeger leerde je dat de vlakken afzonderlijk waren, nu weten we dat je hele tong alles proeft met smaakpapillen met gespecialiseerde smaakknopjes. 

Dus wat krijg je allemaal als je dit vak kiest?

Steeds het laatste antwoord weg laten vallen; dan kun je ze allemaal benoemen.