haccp

HACCP

Wat is persoonlijke hygiene?
Geef een voorbeeld.

Waar staan de letters HACCP voor?

Wat controleert een HACCP plan

1. Hygiëne
2. Temperatuur
3. Smaak
4. Houdbaarheid

In de bakkerij gebruiken we vaak spuitzakken.Welke spuitzakken passen het best in het HACCP-systeem?

1. Uitwasbare spuitzakken van kunststof
2. Wegwerpspuitzakken van kunststof
3. Volledig afwasbare geplastificeerde spuitzakken
4. Volledig afwasbare linnen spuitzakken

Wat is een hygiene code?

1. Een geheime code
2. Een regel voor hygiene
3. Een afgestemd HACCP-systeem
4. De code van de Warenwet

Gluten maken ons brood luchtiger

1. waar
2. niet waar

Brood wordt gemaakt met hulp van een

1. Schimmel
2. Bacterie

Wit brood is beter dan bruinbrood

1. weet niet
2. ja
3. nee