Toets koffie klas 1

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Toets koffie

SUCCES !

Hoeveel liter koffie wordt er gemiddeld per dag gedronken in Nederland?

1. 2,5 miljoen
2. 4,5 miljoen
3. 6,5 miljoen
4. 8,5 miljoen

In welk land werd Koffie als eerst verbouwd?

1. Afrika
2. China
3. Italië
4. Brazilië

Cafeïnevrije koffie is 100% cafeïnevrij.

1. Juist
2. Onjuist

Espresso van oorsprong een Italiaanse koffie. Het is een klein en krachtig kopje van zo’n..........tot..........ml koffie met crema.

1. 15-25 ml.
2. 25-35 ml.
3. 20-30 ml.

Espresso wordt met een espressomachine onder een druk van 9 bar in..........tot..........seconden gezet.

1. 10-20 seconden
2. 20-30 seconden
3. 15-25 seconden

Aan een long black voeg je een dubbele espresso of ristretto toe aan heet water.

1. Juist
2. Onjuist

Waar dankt de americano zijn naam aan?

1. Aan het feit dat de Amerikanen de Italiaanse koffie te sterk vonden
2. Aan het feit dat de drank uit Zuid Amerika komt
3. Aan het feit dat de bonen uit Amerika komen

Wat is een cappuccino?

1. Espresso met opgeschuimde melk
2. Dubbele ristretto met opgeschuimde melk
3. Veel opgeschuimde melk bevelkt met een espresso

Espresso macchiato ?

1. Juist
2. Onjuist

Affogato ?

1. Espresso met een bolletje vanille ijs
2. Warm gebrouwen en daarna gekoelde koffie
3. Koffie gebrouwen met koud water

Apparaten waarmee je grote hoeveelheden koffie zet hebben vaak een warmhoudplaat. Hoelang mag je koffie hierop bewaren?

1. Maximaal 10 minuten
2. Maximaal 20 minuten
3. Maximaal 30 minuten
4. Maximaal 40 minuten

Welke drank serveer je in een hoog glas met een lange lepel erbij?

1. Long black
2. Lungo
3. latte macchiato
4. Long white

Koffiebessen groeien aan een koffiestruik. Hoe vaak worden koffiebessen van een en dezelfde koffiestruik geplukt?

1. 1 keer per jaar
2. 2 keer per jaar
3. 3 keer per jaar
4. Meerdere keren per jaar

Gemalen koffie in een verpakking met een éénwegventiel is langer houdbaar dan in een vacuümverpakking.

1. Juist
2. Onjuist

Hoe heet de koffiedrank op basis van espresso waar water aan wordt toegevoegd?

1. Americano
2. Long black
3. Long white
4. Ristretto

Waarom moet koffie direct na de bereiding geserveerd worden aan de gast?

1. Een deel van de cafeïne vervliegt
2. De geur - & smaakstoffen vervliegen.
3. Het is een oude traditie

Hoe donkerder koffiebonen zijn gebrand, hoe bitterder de koffie smaakt die ervan wordt gezet.

1. Juist
2. Onjuist

Wat gebeurt er als je koffie te lang bewaart?

1. De koffie verliest een deel van zijn smaak
2. De bereidingstijd per kop wordt groter
3. De cafeïnegehalte van de koffie daalt

Oploskoffie wordt ook wel..........koffie genoemd.

1. Instant koffie
2. Liquid koffie
3. namaak koffie
4. Cafeïne koffie