h2 water

• Scheikunde
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 3

hst2 Water

Rekenen met concentraties

• oppervlaktewater zit aan het oppervlakte (meren, sloten, zee)
  
• grondwater  zit onder de grond en is dus al gefilterd--> schoner dan oppervlakte water
  
• maar.....niet zuiver!! Want: als water op de grond komt lossen er mineralen en andere (soms giftige) stoffen in op. 
• dus: alleen gedestilleerd water /demiwater (gebuiken we bij proefjes) en water in de lucht is altijd zuiver

2.1 zuiver water? 

dan zijn er alleen maar watermoleculen aanwezig

concentratie berekenen

•  In een formule noteer je dat zo:
  
  
  

concentratie geeft aan hoeveel van een stof in het totale mengsel aanwezig is.

In het linker glas is de concentratie van de vaste stof in het mengsel veel kleiner dan in het rechter glas.

4a: gevraagd bereken concentratie glucose in ORS.

Probeer eerst zelf, als iedereen af heeft bespreken we dit.

1. gevraagd: bereken concentratie glucose in ORS.
2.  gegeven: V oplossing = 0,20 L (is hele mengsel)
                    m glucose   = 2,6 g  (is deel van mengsel)
3. oplossing: concentratie = deel/ geheel
                    concentratie = 2,6 g/ 0,20 L = 13 g/L
4. dus er zit 13 g glucose per liter ORS

Zelfstandig werken

 Hw: leren 2.1+ maken 2.1

les 2 : 

2.2 schoonmaken met water en zeep
 

• water is een goed oplosmiddel voor zeep en ook het spoelmiddel om zeep te verwijderen
• natuurlijke zeep = gemaakt van plantaardige
  en dierlijke olie en vetten
  
• synthetische zeep wordt ook detergent genoemd
  = gemaakt van aardolieproducten
• zeep is bacterie en virus dodend vandaar dat het 
  goed wassen van je handen met zeep zo belangrijk is!

2.2 zeepmoleculen

• zeepmoleculen zijn groot en hebben een hydrofiele=waterlievende kop 
   en een hydrofobe = watervrezende staart (die wel van vet houdt)

• zeep kan dus vet en water samenhouden, het is een emulgator
  
• de hydrofobe staarten dringen in het vet, het water beukt tegen de hydrofiele koppen, zo tillen de zeepdeeltjes het vet op. Het vet spoelt met het zeep en water weg

uitleg demonstratieproef verven met melk

• melk is een emulsie (water en vet) de emulgator is eiwit
• als je de zeep erbij doet willen de hydrofiele koppen van de zeep mengen met het water uit de melk en de hydrofobe staarten mengen met het vet uit de melk
• daardoor ontstaat er stroming in de melk en wordt de kleurstof die op waterbasis is gemengd.

Ontsmetten

Het doden van bacteriën en micro organismen

1. Na het reinigen gebruik je een ontsmettingsmiddel
2. Lees  het etiket van het middel !!!
3. Gebruik PBM   Persoonlijke beschermingsmiddelen

2.2 Zeep en leidingwater

• Op veel plaatsen in Nederland bevat het kraanwater veel opgelost kalk
• Waardoor zou dit worden veroorzaakt.......?
• Inderdaad, er zitten veel schelpen in onze grond. Een deel van het calcium daarin lost op. We spreken dan van hard water.
• Dus: water met veel opgelost kalk = hard water en dat heeft 2 nadelen:
   1) het vormt kalkaanslag(= ketelsteen) in machines
  2) hard water + natuurlijke zeep--> kalkzeep ( geeft witte vlekken) + meer zeep nodig want een deel van het zeep reageert met water ipv met vet.

2.2 Zeep en leidingwater

• Op veel plaatsen in Nederland bevat het kraanwater veel opgelost kalk
• Waardoor zou dit worden veroorzaakt?
• water met veel opgelost kalk noemen we hard water en heeft 2 nadelen:
   1) het vormt kalkaanslag(= ketelsteen) in machines
  2) hard water + natuurlijke zeep--> kalkzeep ( geeft witte vlekken) + meer zeep nodig 
• wasmachines leven niet langer met Calgon

screencast-o-matic.com

2.3 verzorgingsproducten van huid, haar en gebit

• bevatten allemaal water om het vloeibaar/smeerbaar te maken
• crème en conditioner moet verzorgend zijn--> bevat olie/vet maar óók een emulgator (=zeepachtig)
• bacteriën in tandplak zetten suikers om in zuur. Om tandplak te verwijderen zit er in tandpasta een schuurmiddel, maar óók synthetische zeep en fluoride om het herstel van glazuur te versnellen

les 5: 2.4 zure en basische oplossingen

• vragen hw? 
• Zet je vragen in het vragenformulier anders bespreek ik geen/weinig hw in de les.
• uitleg zuren en basen (via video of in de les)
  
• uitleg spionnen ei (via video of in de les)
•  pH en indicatoren (via video of in de les)

screencast-o-matic.com

• Smaken zuur (niet proeven)
  
• Sterke zure oplossingen  kunnen ontkalken +  je huid en metaal aantasten  (= corrosief)
• voorbeelden van zure oplossingen

• smaken zeepachtig (niet proeven) en voelen glibberig
• kunnen vet/olie verwijderen
• sterke basische stoffen tasten je huid aan
• voorbeelden van basische oplossingen

                                        zure -   en   basische schoonmaakmiddelen

• zure oplossing:  hoe lager de pH waarde des te zuurder
  
• basische oplossing:  hoe hoger de pH waarde des te basischer 
• pH 7 = neutraal
• pH 5,5 = huidneutraal je huidvet (=talg) is n.l. lichtzuur

pH 7>14 

pH meten = "zuurgraad" weten (kan alleen in oplossingen )

pH 0 < 7 = zuur

indicator: toont aan of bepaalde stof aanwezig is
de bekendste pH indicatoren zijn (demo)

• rode koolsap
• rood lakmoes (= rood bij zuur of neutraal, blauw bij base )
• blauw lakmoes(= blauw bij base of neutraal,  rood bij zuur)
• universeel indicator papier (m.b.v. de bijbehorende
  controlestrook lees je iets nauwkeuriger af hoe zuur/basisch)
• fenolftaleiine is in een zuur of neutrale oplossing kleurloos, het kleurt roze bij een base (zie tabel in Binas)
  hiermee kun je het nauwkeurigste de pH bepalen.

uitleg spionnen ei

screencast-o-matic.com

Gevaren gootsteenontstopper

• Het kan leidingen aantasten, 
  
• Er kan veel warmte ontwikkeling ontstaan als je het gebruikt,
• Het kan brandwonden veroorzaken in contact met de huid. 
  
• Het is daardoor slecht ook slecht voor het milieu,
• Wat gebruik je dan wel? Soda opgelost in kokend water! 
• Voorkom een verstopping als deze van 130 ton zwaar en 250 meter lang,  in Whitechapel in Londen. 
• Die moest worden weggeschept!!!

Gootsteenontstopper is zeer agressief,

neutraliseren =  richting pH 7 brengen

• zuur + base ---> water
  (zuiver water = pH7 dus neutraal)
  
• maar: er kunnen  chemische reacties optreden waardoor schadelijke stoffen (zoals chloorgas) of explosies kunnen ontstaan
• dus nooit zomaar mengen

pas op met neutraliseren !

na w.c. reinigen met glorix dus altijd doorspoelen, want urine is zuur en glorix een basische stof.
glorix +zuur--> water +chloorgas!!!

Welk van de onderstaande schoonmaakmiddelen is een zuur schoonmaakmiddel?

1. Groene zeep
2. Ammonia
3. Gootsteenontstopper
4. Schoonmaakazijn

Welke kleur geeft een rood lakmoespapiertje in basisch milieu?

1. Rood
2. Blauw
3. Paars
4. Groen

Zeep verwijdert vuil en vetvlekken.
Bij het wassen hechten
zeepdeeltjes aan vuildeeltjes.
Welke tekening is juist?

1. tekening 1
2. tekening 2
3. tekening 3
4. tekening 4

Op een fles verfverdunner staat:
Licht ontvlambaar. Schadelijk bij inademing, opname door de mond en aanraking met de huid.
Welke twee pictogrammen horen op de fles verfverdunner te staan?

D

C

B

A

1. pictogram A
2. pictogram B
3. pictogram C
4. pictogram D

Hoe zuurder een oplossing is hoe ... de pH

1. hoger
2. lager

Welke kleur lakmoespapier kan je het beste gebruiken als je een basische stof wil aantonen?

1. blauw lakmoespapier, dat kleurt met een basische stof rood
2. blauw lakmoespapier, dat blijft met een basische stof blauw
3. rood lakmoespapier, dat blijft met een basische stof rood
4. rood lakmoespapier, dat kleurt met een basische stof blauw

Met een zuur schoonmaakmiddel kan ik?

1. vet verwijderen
2. de vaat wassen
3. ramen lappen
4. kalk verwijderen

met een basisch schoonmaakmiddel kan ik?

1. vet verwijderen
2. cement van tegels halen
3. autolak poetsen
4. waterkoker ontkalken

een zure stof heeft een pH

1. van 1 tot 7
2. van 0 tot 14
3. kleiner dan 7
4. groter dan 7

gootsteenontstopper is agressiever dan groene zeep. De pH van gootsteenontstopper is

1. groter dan van groene zeep
2. kleiner dan van groene zeep
3. kleiner dan 3
4. kun je niet zeggen

Welke stof is basisch?

1. water
2. ammonia
3. cola
4. azijn

Bij een zeepmolecuul is de kop

1. xenofoob
2. hydrofoob
3. hydrofiel
4. xenofiel

detergent is

1. natuurlijke zeep
2. kalkzeep
3. groene zeep
4. synthetische zeep

kalkzeep ontstaat als opgeloste kalk reageert met (een)

1. natuurlijke zeep
2. emulsie
3. emulgator
4. detergent

men bepaalt de concentratie van een zuur of base met een

1. oxidatie
2. titratie
3. infiltratie
4. deductie

Afspraken: 

• je krijgt om de beurt 5 min.
• je mag het boek gebruiken
• een vraag uit het hoofd goed beantwoord is 3 p waard
• een vraag goed opgezocht is 1p waard
• wie haalt de meeste punten in 5 minuten?

Overhoor elkaar (of jezelf ;))