Algemene dieetleer BBL

Wonen en huishouden 




 voeding BBL 
1 / 32
next
Slide 1: Slide
Verpleging en verzorgingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 32 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Wonen en huishouden 




 voeding BBL 

Slide 1 - Slide

Jolanda Altena
werkkamer f1.04

Slide 2 - Slide

Dulon online
Deelopdracht 1

Jullie maken een dieetboek voor mensen die om gezondheidsredenen een specifiek dieet volgen. In het dieetboek staan recepten en variatietips die aansluiten bij veel voorkomende diëten. Het dieetboek is zo opgebouwd dat begeleiders/ verzorgenden hier makkelijk mee kunnen werken..




Slide 3 - Slide

Zoek een recept bij de volgende diëten:
1.Energieverrijkt dieet
2.Energiebeperkt dieet
3.Eiwitverrijkt dieet
4.Eiwitbeperkt dieet
5.Natriumbeperkt dieet
6.Glutenvrij dieet
7.Voedingsvezelbeperkt dieet
8.Voedingsvezelverrijkt dieet
9.Cholesterol verlagend dieet



Slide 4 - Slide

Beschrijf per recept voor wie het dieet is bedoeld en waarom.

Verwerk de recepten in een dieetboek en geef bij elk recept minimaal 2 variatietips t.a.v. het recept.
Vraag tussentijds feedback aan de docent en verwerk de feedback in het dieetboek.

Slide 5 - Slide

Deelopdracht 2 

Kook samen met een cliënt 2 verschillende dieetmaaltijden (maak een keuze uit de diëten bij deelopdracht 1). Als het niet mogelijk is om met een cliënt te koken dan doe je dit thuis met je kind (oppaskind of kleinkind) of met je partner.
Breng het proces van koken in beeld. Voeg dit als bijlage bij in het dieetboek.


Slide 6 - Slide

Deelopdracht 3

Schrijf van onderstaande godsdiensten wat de invloed is van het geloof op de eetgewoonten van de gelovigen.
Christendom:
Islam:
Jodendom:
Hindoeïsme
Voeg dit toe in het dieetboek. Upload het gehele dieetboek als bijlage bij deze opdracht.



Slide 7 - Slide

Afronding beroepsopdracht

De afrondende beroepsopdracht maak je in de BPV.

Plan twee momenten waarop je elke keer een andere cliënt ondersteunt/coacht bij het bereiden van een maaltijd.


Slide 8 - Slide

WHH Voeding
Twee lessen:
Les 1 Algemene dieetleer
Les 2 Voedingsstoffen en vitamines

Slide 9 - Slide

Inhoud
Inleiding

Gezonde voeding
Schijf van vijf
Algemene dieetleer
Ziekte preventie
Afronding

Slide 10 - Slide

Leerdoelen
Aan het einde van de les:

Kun jij benoemen wat de term voeding inhoudt;
Kun jij uitleggen  (gezonde) voeding is, wat beïnvloedende factoren zijn en wat de gezondheidsrisico’s zijn van langere tijd ongezond eten. 

Slide 11 - Slide

Wat is voeding?
  • "VAN DALE": Voeding betekent het aan het organisme toedienen van de stoffen die noodzakelijk zijn om het in leven te houden, te doen groeien en arbeid te doen verrichten.
  • Alle organische stoffen die je als mens of organisme nodig hebt om energie op te wekken
  • Bouwstoffen en brandstoffen

Slide 12 - Slide

Gezonde voeding

Slide 13 - Mind map

De schijf van 5

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Link

Voedingsleer =
de kennis van de voedingswaarde (het gehalte aan voedingsstoffen) van verschillende soorten voedingsmiddelen,   in samenhang met de kennis van de menselijke stofwisseling, nodige voedselinname én de werking tussen de stofwisseling en inname (fysiologische werking).

Slide 16 - Slide

dranken
groente en fruit
smeer- en bereidings-vetten
zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei
brood, graanproducten en aardappelen 
per dag 3-5 keer iets kleins
per week max. 3 keer iets groots
Koffie
Broccoli
Chips
waterijsje
ananas
kangeroe
blueband, bak en braad
Frisdrank
volkoren brood
ijsbergsla

Slide 17 - Drag question

Slide 18 - Link

Doel kennis van voeding
1. Bewustwording en kennis over eten en drinken vergroten, b
2. Inventariseren van wensen en behoeftes: Cliënten/zorgvragers betrekken/vragen wensen/voorkeuren                 ( i.s.h zorgleefplan) en actief betrokken bij de verbeteringen.
3. Signaleren van ondervoeding. Er is goed weegbeleid ingevoerd, waardoor gewichtsverloop gevolgd kan worden. 

Slide 19 - Slide

4. De ambiance verbeteren: bijv. door een huiselijke sfeer, keuze uit meer menu’s en tijdstippen om te eten, nieuwe warmhoudkarren, cliënten niet meer storen voor bezoek en medicatieverstrekking tijdens het eten.
5. Multidisciplinaire samenwerking verbeteren: ‘zorg’ en ‘keuken’ gaan beter samenwerken (intramuraal).

Slide 20 - Slide

Wat doe jij al om eten/voeding aantrekkelijker te maken voor zorgvrager?

Slide 21 - Mind map

Slide 22 - Link

Tips
Roept u maaarrrrrrrr....

Slide 23 - Slide

De Body Mass Index 

Slide 24 - Slide

BMI en gezondheid
Je BMI is een belangrijke factor bij het voorspellen van ziekte (-op latere leeftijd).

De zgn. welvaartsziekten: diabetes type II, hart en vaat ziekten en bepaalde vormen van kanker (m.n. van je spijsverteringsstelsel).

Slide 25 - Slide

BMI en gezondheid
BALANS in voedingsinname belangrijk voor het vorderen van de gezondheid...
Jij als zorgverlener hebt hier een ondersteunende rol in...
Schijf van 5
Dieet


Slide 26 - Slide

Minstens zo belangrijk...
Bewegen/sporten


Lichamelijk en ook ondersteund het  sporten/ bewegen de psychische gezondheid. Lichaam en geest zijn verbonden 

Slide 27 - Slide

Dieet???
Een dieet is een voedingspatroon dat aan een bepaalde leefregel of leefregels moet voldoen. Vaak wordt met dieet een energiebeperkt dieet bedoeld, met het doel om een gezond gewicht te hebben/te krijgen door volwaardig eetpatroon in combinatie met voldoende beweging.

 Maarrrrrrrrrrrrr er zijn vele soorten diëten...( en daar ga jij de komende tijd mee aan het werk)

Slide 28 - Slide

Jij ondersteund in...
- belang is van het eten van een gezonde voedingsinname en wat de gezondheidsrisico’s zijn van langere tijd ongezond eten (kennis);
- het verschil tussen ongezonde en gezonde voeding ten aanzien van de eetmomenten(kennis);
- positief tegen over nadenken over gezonde basis ingrediënten  (attitude);
- vertrouwen om eetgedrag te te behouden/aan te passen of te veranderen, omdat zij weten waarom dit belangrijk is voor hun lichaam (eigen-effectiviteit);
-  inzicht in de beïnvloeding van de omgevingsfactoren (woonomgeving/familie/kennissen) op hun eigen eetgedrag en hoe zij hiermee om kunnen gaan (sociale invloed).
Persoonlijke factoren zoals de gedragsintentie, attitude, eigen effectiviteit en sociale invloeden het gedrag kunnen beïnvloeden en omgevingsdeterminanten die een rol spelen in het gedrag van een persoon! 


Slide 29 - Slide

Actieve werkvorm 
Zoek in je tweetallen uit wat de indicaties zijn voor de volgende dieëten:

Energie verrijkt
Energie beperkt
Eiwit verrijkt
Eiwit beperkt
Natrium beperkt
Glutenvrij
Vezelbeperkt
Vezelverrijkt
Cholesterol arm

Slide 30 - Slide

Lesdoelen behaald?
Aan het einde van de les:

Kun jij benoemen wat de term voeding inhoudt;
Kun jij uitleggen (gezonde) voeding is, wat beïnvloedende factoren zijn en wat de gezondheidsrisico’s zijn van langere tijd ongezond eten. 

Slide 31 - Slide

Voedingsstoffen en vitaminen.....

Slide 32 - Slide