Algemene dieetleer BBL

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 2

B1-K1-W4Voert interventies uit

Inhoud

Inleiding

Wat moeten jullie doen?

Principes gezonde voeding

Schijf van vijf

Ziekte preventie

Afronding

Deelopdracht 1

Dieetboek maken

9 Diëten

(voor wie, waarom)

Van 2 diëten  recepten (veel voorkomende diëten op je werkplek)

Feedback vakdocent

Deelopdracht 2

2 Dieetmaaltijden

Koken samen met de cliënt en in beeld brengen

Verslag als bijlage in het dieetboek

Gedragsobservatie!

 2 maal client begeleiden

Ondersteunen

Coachen bij het

Bereiden van

De maaltijd Werk

begeleider

Deelopdracht 3

 Geloof en de invloed van eetgewoontes

Christendom

Hindoeïsme

Jodendom en Islam

Afronding

Ingeleverd dieetboek

2 cliënten in BPV ondersteunt bij het bereiden van de maaltijd.

Observatie door de WB en beoordeling op de gedragscriteria

Wat is voeding?

• Alle organische stoffen die je als mens of organisme nodig hebt om energie op te wekken
  
• Bouwstoffen en brandstoffen
  

eiwitten

koolhydraten en vetten

Gezonde voeding

De schijf van 5

dranken

groente en fruit

smeer- en bereidings-vetten

zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei

brood, graanproducten en aardappelen 

per dag 3-5 keer iets kleins

per week max. 3 keer iets groots

Koffie

Broccoli

Chips

waterijsje

ananas

kangeroe

blueband, bak en braad

Frisdrank

volkoren brood

ijsbergsla

Tips

Buiten de Schijf van Vijf: niet te veel en niet te vaak

‘Kies Ik Gezond?’-app van het voedingscentrum

• Zorg voor voldoende variatie. 
• Kook vaker zelf. ...
• Zorg voor voldoende regelmaat. ...
• Meer groenten en fruit. ...
• Water krijgt de voorkeur. ...
• Kies voor gezonde koolhydraten. ...
• Elke dag een gezond ontbijt. ...

Afvallen zonder streng dieet.
 

Wie is het zwaarst? Meest linker vrouw is 1 en meest rechter is vrouw 6

Iedereen is even zwaar!

De Body Mass Index 

• Ook wel BMI genoemd
• Gezond BMI ligt tussen de 18,5 en 25
• Zit je daar onder, dan is het ondergewicht. 
• Zit je er boven dan is het overgewicht.
• Je eigen BMI checken dat kan hier: https://www.voedingscentrum.nl/nl/bmi-meter.aspx?gclid=CjwKCAjwp-X0BRAFEiwAheRui-nf7Pb_Dp97HGrhbA4Vwhi5Bt797MZ_gQyo5bAD1XDAGXdNmK8DuBoCyqQQAvD_BwE

BMI en gezondheid

Je BMI is een belangrijke factor bij het voorspellen van ziekte (-op latere leeftijd).

De zgn. welvaartsziekten: diabetes type II, hart en vaat ziekten en bepaalde vormen van kanker (m.n. van je spijsverteringsstelsel).

Minstens zo belangrijk....

Deelopdracht 1

Zoek in tweetallen uit wat de indicaties zijn voor de volgende diëten (wie en waarom):

Energie verrijkt

Energie beperkt

Eiwit verrijkt

Eiwit beperkt

Natrium beperkt

Glutenvrij

Vezelbeperkt

Vezel verrijkt

Cholesterol arm