What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Profiel module 2 deel 3 Voeding en productie
1. Voeding module 2
Economie: Van producent naar consument.
Deel 1, Voeding en Hygiene: m.o. , pizzasaus, brood, pizza.
Deel 2, Voeding en Gezondheid: voedingstoffen, brandstof, bouwstoffen, beschermende stoffen, welvaartsziekte, gebreksziekte.
1 / 19
next
Slide 1:
Slide
Groen
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3,4
This lesson contains
19 slides
, with
text slides
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
1. Voeding module 2
Economie: Van producent naar consument.
Deel 1, Voeding en Hygiene: m.o. , pizzasaus, brood, pizza.
Deel 2, Voeding en Gezondheid: voedingstoffen, brandstof, bouwstoffen, beschermende stoffen, welvaartsziekte, gebreksziekte.
Slide 1 - Slide
2. Voeding module 2
Economie: van producent naar consument
Deel 3: Voeding en productie.
Additieven, verpakkingen en etiketten, kwaliteiteisen.
Voorbereiden op
praktijktoets, ma. 8 okt., woe. 10 okt.
en
theorie toets, ma. 15 okt. woe. 17 okt.
Slide 2 - Slide
3. Van producent naar consument
Productieketen, schakels, logistieke handelingen, toegevoegde waarde, export, import
Kwaliteitseisen, selecteren, sorteren, voedsel als afval, milieu
Verpakkingen en etikettering, milieu, plastic afval
Slide 3 - Slide
4. Van producent naar consument
Werken in de produtieketen:
Voorraad en opslag, minimum, maximum
Bestellingen in orde maken
Transport en afleveren
Slide 4 - Slide
5. Deze les
Economie
Theorie productie
Praktijk aardappel kroketjes.
Slide 5 - Slide
6. Praktijk: Aardappelkroketjes
* Welke eisen aan aardappelkroketjes?
* Verpakking, maat, materiaal
* Bewaarmethode
* Gebruiksvoorschrift
* Informatie op etiket
Slide 6 - Slide
7. Praktijk: Aardappelkroketjes
* Welke eisen aan aardappelkroketjes?
* Verpakking, maat, materiaal
* Bewaarmethode
* Gebruiksaanwijzing
* Informatie op etiket
Slide 7 - Slide
8. Etikettering
* Naam van het product
*Naam en adres van producent *herkomst van producten
* Netto inhoud * Aantal
*Ingrediëntenlijst *Allergenen informatie
*Bewaarvoorschrift *Houdbaarheidsdatum/ Productiedatum *Gebruiksaanwijzing *Voedingswaarden
Slide 8 - Slide
9. Praktijk: Aardappelkroketjes
* Waar moest je op letten bij de bereiding van de aardappelkroketjes?
* Welke verpakking kun je gebruiken voor aardappelkroketjes?
* Welke taken heeft de verpakking?
* Welke informatie moet er op het op etiket staan?
Slide 9 - Slide
10. Praktijk: Suikermeting appels
* Kwaliteit moet altijd het zelfde zijn
* Waar let de klant op?
* Hoe kan de producent ervoor zorgen dat de consument zijn product steeds weer opnieuw koopt?
Slide 10 - Slide
11. Praktijk en theorie
* Afgewisseld, geïntegreerd
* Appels beoordelen
* Appelmoes beoordelen
* Appelmoes bereiden
* Brix meting
* Appelmoes vergelijken
Slide 11 - Slide
12. Wat ga je doen
* Introductie opdrachten
* Uitleg praktijkopdracht
* Je vult allebei alle gegevens direct in de opdracht
(Dus niet achteraf)
* Doe precies wat er staat, ook laten controleren door docent
* Vul de juiste gegevens op de juiste plek in
* De opdracht lijkt moeilijk maar iedereen kan hem maken.
Slide 12 - Slide
13. Wat ga je doen
* Economie
*Voorbereiding op je praktijktoets
* Verpakkingen, eisen en materialen
*Etikettering, eisen
*Appelkoeken en een verpakking ontwerpen
Slide 13 - Slide
14. Verschil tussen verpakking en etiket
* Etiket is onderdeel van de verpakking
* Etiket geeft informatie
*Verpakking is alleen het materiaal.
*Materiaal van de verpakking is belangrijk
* Materiaal
*Appelkoeken en een verpakking met etiket ontwerpen
Slide 14 - Slide
15. Verpakking en etiket
* Info: Blz. 20,21, 22
* Het ziet er aantrekkelijk en verzorgd uit.
* Alle informatie staat er op.
* Materiaal is zoveel mogelijk milieu vriendelijk.
Slide 15 - Slide
16. Voorbereiding P- toets en T- toets
* P- toets 8 oktober
T-toets 15 oktober
(Week erna herfstvakantie en de maandag na de vakantie ook vrij vanwege studiedag docenten)
* Laatse stuk theorie + herhaling
* Economie afmaken
* Praktijk opdracht tomaten soep zelf maken en vergelijken met fabriekssoep.
Slide 16 - Slide
Organoleptische keuring
ook wel sensorische keuring genoemd
Zintuigen:
Slide 17 - Slide
Driehoektest of triangeltest
Wordt gebruikt bij een nieuwe productieproces
- 3 zelfde producten waarvan 1 het product volgens het nieuwe proces is
bereid
(bijvoorbeeld tomatensoep, kaas)
Wanneer het panel het "nieuwe product" afwijkend vindt smaken moethet productie proces aangepast worden.
Slide 18 - Slide
Gemengde leerweg
Oefening examenopdracht zout/ natrium berekenen.
Organoleptische keuring
Conserveringsmethode kiezen
Verpakking ontwerpen.
Slide 19 - Slide
More lessons like this
1 - Hoofdstuk 2 Agrarische producten selecteren en verpakken - Les 1t/m4
September 2022
- Lesson with
45 slides
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
Les 4 Informatie over het productieproces
June 2021
- Lesson with
19 slides
Etikettering
MBO
Studiejaar 2
Appelmoes
24 days ago
- Lesson with
13 slides
Voeding
Middelbare school
vmbo b, k, g
Leerjaar 1,2
Verpakkingen
March 2021
- Lesson with
45 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
SVO N2 THEMA Verpakkingen# INDUSTRIE
May 2024
- Lesson with
37 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Les 1 Wetgeving en redenen om etiket te raadplegen
September 2021
- Lesson with
32 slides
Etikettering
MBO
Studiejaar 3
logistiek 3
September 2023
- Lesson with
40 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Administratie bij etiketteren en klanten informeren
November 2020
- Lesson with
13 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 4