Verpakkingen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Welkom!

- Herhalen lesstof logistiek en procestechnologie

- Verpakken

Doelen:

- Theorie weten voor de toets

- Aan de slag kunnen met de praktijkopdracht

Keuzedeel

- fooddesign

- online

- teams

- met andere studenten

Werkplekopdrachten

even inventariseren

Logistieke stromen

Wat is een werkelijke voorraad?

Wat is routing?

Goederenontvangst

Derving

5-S methode

Voorschriften voor
fabrikant apparaten

Wat is luchtvochtigheid?

Machinale verwerking 

doelgericht verpakken

Grootverpakking

- omverpakking: kisten/dozen waarin kleinere verpakkingen zitten die de consument uiteindelijk koopt

- transportverpakking: pallets, sealen, voor transport

- kleinverpakking/consumenteneenheden: wat de klant koopt. 

Verpakkingsmaterialen

Verpakkingsmaterialen

Schema pagina 10

 

Traditioneel verpakken

Traditioneel verpakken

Traditioneel verpakken

Traditioneel verpakken

Traditioneel verpakken

Traditioneel verpakken

1.6 Verpakkingsmachines

• sealapparaten

• klappackapparaat

• vacumeermachine

• dieptrekmachine (vooral gebruikt in de voedingsindustrie)

• flowpackmachine (vooral gebruikt in de voedingsindustrie)

2.3 etiketteermachine

- etiketteren tijdens verpakken

- etiketteren na wegen

Verplichtingen

Voorverpakt: volledige informatie

multi/portieverpakkingen: volledige informatie op omhullende verpakking (mayonaise), volledige informatie op verpakking indien aan consument verkocht, alleen allergenen indien het niet aan de consumenten wordt verkocht (bijv maaltijden)

Niet voorverpakte middelen: op verpakking, etiket, via borden, posters, schapkaart.

Onderdelen

1. Weegunit

2. Display

3. Weegschaal

4. Etikettenrol

5. Dispenser

6. Weegschaal

H3 Controles

Verpakking

• Ziet het pakje er netjes uit.

• Geen sealonderbrekingen.

• Geen lekke verpakking door over de rand 

   hangend product.

• Geen platte of bolle pakjes.

• Geen snijrafels.

• Geen kleurafwijking.

• Zit alles netjes in de verpakt.

• Is alles netjes in doos of krat gepakt.

Etiket

• Etiket op de juiste plaats.

• Etiket goed bedrukt.

• Klopt de houdbaarheidsdatum, prijs enzovoorts.

• Staat alles op het etiket.

• Het juiste etiket voor de juiste klant gebruikt.

H4 Keurmerken

- Milieu en duurzaamheid: aandacht voor dierenwelzijn, werkomstandigheden, natuur, 

- Keurmerken op basis van herkomst en kwaliteit: proces volgens bepaalde traditie of cultuur.

- Gezonde voeding en allergie: voor gezondere keuze, keuze past binnen levensstijl

- Wetgeving/toezicht

Milieu

Dierenwelzijn

Herkomst

Kwaliteit

Gezond

Allergie

diet/eetwensen