soepen hoofdstuk 4

Horeca voor zorg en Welzijn
keuzedeel van maart tot zomervakantie; onderdelen; 
  • koken met technieken, 
  • productkennnis
  • gast-vrouw/-heerschap
1 / 17
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

This lesson contains 17 slides, with text slides and 3 videos.

time-iconLesson duration is: 45 min

Items in this lesson

Horeca voor zorg en Welzijn
keuzedeel van maart tot zomervakantie; onderdelen; 
  • koken met technieken, 
  • productkennnis
  • gast-vrouw/-heerschap

Slide 1 - Slide

Soepen
Thema van vandaag

verschillende soorten soepen
verschillende soorten basis van soep
welke ingrediënten in soep?
de verschillende garnituren  voor soepen

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Video

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Video

Wat kun je door de soep doen?
• Vermicelli, pasta, rijst, croutons, eireepjes, soesjes, (knapperbolletjes), room, eidooier.
• Groenten in stukjes of reepjes, of een bepaalde vorm
• Vis, kip, vlees, wild, paddestoelen, (in stukjes, balletjes, geheel)

Slide 12 - Slide

soep serveren met:
sneetjes brood
soepstengel
crostini

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

courgettesoep met tomatencrostini

Slide 16 - Slide

knelpunten/aandachtspunten
gebruik van staafmixer in hete soep:
Voorkom brandwonden!!
Doe de soep voor het pureren in een royale smalle kom/beker
Haal de staafmixer  heel rustig op en neer
Kom niet boven de vloeistof uit met de mixer
Na het mixen de stekker direct uit het stopcontact halen

Slide 17 - Slide