Entree MON HVV kaas maken

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Waarover gaat deze les?

Wat weet je al over kaas?

00:07

Waarvan wordt kaas gemaakt?

00:15

Waar staat de kaasboerderij?

00:22

Hoeveel jaar maken zij al boerenkaas?

1. 50 jaar
2. 100 jaar
3. 150 jaar
4. 200 jaar

00:30

Hoeveel liter gaat er in de kuip?

00:36

Wat wordt aan de melk toegevoegd?

1. zuur en water
2. stremming en zuursel
3. zuursel en stremsel

00:48

Waarom worden zuursel en stremsel toegevoegd?

Zuursel > gaatjes en smaak; 

stremsel > samenklonteren > dikke pudding

01:23

Wat blijft over na het kaas maken?

01:35

Hoe heet de kaas?

01:59

Hoe krijgt de kaas zijn vorm?

02:11

Wat kan je zien aan het stempel?

02:35

Waarom wordt er zout toegevoegd?

03:00

Waarom moeten de kazen liggen?

03:13

Hoe lang rijpt 1. jonge kaas, 2. belegen kaas, 3. oude kaas?

Hoe worden Nederlanders wel genoemd?

https://www.youtube.com/watch?v=6Ujnd4LoQrw

Opdracht:

Bekijk het filmpje opnieuw

Maak aantekeningen

Schrijf een stukje over kaas

Tik het stukje in Word

Deel het met je docent