BS 1. Voeding en vertering

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

Thema 2 Voeding en Vertering 

Voeding en vertering 2KGT

Deze les

Leerdoel

Bs 1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Zelf aan de slag!

Leerdoel

• Je kunt de functies van voedingsstoffen in voedingsmiddelen benoemen.
• Je kent 6 groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken.

Wat heb je vanmorgen gegeten en gedronken?

Waar komt ons voedsel vandaan?
(Waar wordt het geproduceerd?)

Noem zoveel mogelijk voedsel dat van planten af komt.

Noem zoveel mogelijk voedsel dat van
dieren af komt.

Voedingsmiddelen

Alle producten die je eet en drinkt

Plantaardig of dierlijk

Functie van voedingsstoffen

• Bouwstoffen
• Brandstoffen
• Reservestoffen
• Beschermende stoffen

6 groepen voedingsstoffen

Koolhydraten

-Brandstoffen, reservestoffen, bouwstoffen, voedingsvezel

-Bijvoorbeeld: Glucose, suikers, zetmeel, glycogeen

Eiwitten

Bouwstoffen, brandstoffen

Zijn betrokken bij bijna alle processen in

de cel

Zorgen voor spieropbouw

Geen reservestoffen!

Plantaardig

Dierlijk

Vetten

Brandstoffen, bouwstoffen, reservestoffen

Worden onder de huid of rond organen opgeslagen

Te veel vet -> slechtere werking

Mineralen (of zouten)

Bouwstoffen, beschermende stoffen

Betrokken bij bijvoorbeeld de botopbouw (kalkzouten)

Vitaminen

Bouwstoffen, beschermende stoffen

A: Opbouw van de huid

B12: Rode bloedcellen

C: Weerstand

D: Sterke botten

Water

Bouwstof, vervoer van stoffen

Je lichaam bestaat uit ~60% water

Vervoer van veel stoffen kan alleen als ze opgelost zijn in water

Zelf aan de slag

Thema 2 Voeding en Vertering

Bs. 1  Maken opdracht 1 t/m 9

Niet de samenvattingvraag

Vetten

Eiwitten

Koolhydraten

Water

Mineralen

Vitaminen

brandstof

bouwstof

reservestof

beschermende stof

zorgen ervoor dat je niet ziek wordt

niet direct nodig, worden opgeslagen in lichaam

leveren energie, nodig voor verbranding

nodig voor groei, ontwikkeling en herstel bij schade, om nieuwe cellen en weefsels te maken

Wat is de langste periode dat een mens niet heeft gegeten?

1. 185 dagen
2. 255 dagen
3. 315 dagen
4. 385 dagen

Schot Angus Barbieri 1965

Hij woog 207 kilo

At 382 dagen niet

Dronk water, thee en koffie

En nam voedingssupplementen

+ zout (zonder zout maar max 3 weken)

Hoeveel uur kan een mens zonder water?

1. 36
2. 48
3. 72
4. 100

Hoe verliest je lichaam water?

Water

100 uur bij +- 20 graden

Vrouwen 52 % water

Mannen 63 % water

De indeling van een supermarkt: is dat random gekozen of zit er iets achter?

1. Random
2. Daar zit iets achter
3. Geen idee

Zelf aan de slag

Thema 2 Voeding en Vertering

Bs. 1 afmaken

Opdrachten 7 t/m 10

(+ 1 t/m 6)