7.4 Gezond eten

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

7.4  Gezond eten

Leerdoel 1

Je kunt uitleggen waarom het belangrijk is om te ontbijten in de ochtend.

In welk rijtje staan
ENERGIERIJKE VOEDINGSSTOFFEN?

1. mineralen en koolhydraten
2. koolhydraten en vetten
3. vetten en vitamines
4. vitamines en mineralen

Lees in je TB p. 20

Om te onthouden:

Ontbijten zorgt dus voor:

1. Een opstart van je metabolisme
   (je lichaam gaat aan het werk!)
2. Genoeg energie om te doen wat je doen moet
   (je bent minder moe en kunt je goed concentreren)
3. Dat je minder snel gaat "snoepen"

Maak in je WB opdr. 3 t/m 7

Leg uit waarom het belangrijk is om
's morgens te ontbijten.

Leerdoel 2

Je kunt uitleggen wat beschermende stoffen zijn en waarvoor we beschermende stoffen gebruiken.

Leer bron 3 in je TB op p.21

Om te onthouden:

• Vitaminen en mineralen zorgen ervoor dat je lichaam goed blijft werken. 
  
• De namen van vitaminen zijn een hoofdletter met soms een cijfer, zoals: vitamine C of vitamine B12. 
  
• 2 soorten mineralen zijn: ijzer en calcium. 
  
  
• Vitamine A: nodig voor het zien bij weinig licht en bij de groei
• Vitamine B: nodig voor de werking van het zenuwstelsel
• Vitamine C: nodig voor de weerstand bij ziekte
• Vitamine D: nodig voor het afzetten van kalk in de botten
• Ijzer: nodig voor de aanmaak van bloedcellen
• Calcium: nodig voor de aanmaak van botcellen.

Vitaminen en mineralen zijn ...

1. bouwstoffen
2. energierijke stoffen
3. weerstand stoffen
4. beschermende stoffen

Leg uit waarvoor je beschermende stoffen nodig bent.

Leerdoelen 3 en 4

3. Je kunt benoemen waar de afkorting ADH voor staat en uitleggen hoe je de ADH aan vitaminen en mineralen binnenkrijgt.

4. Je kunt uitleggen hoe een gebreksziekte ontstaat en een voorbeeld van een gebreksziekte benoemen.

Lees in je TB "Waarvoor zijn beschermende stoffen?" op p. 21

Om te onthouden:

• Van vitaminen en mineralen ben je maar weinig nodig. Als je elke dag voldoende gevarieerd eet, krijg je de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) al binnen.
  
  
• Krijg je te weinig vitaminen en mineralen binnen, dan kun je een gebreksziekte krijgen.
  Bijvoorbeeld: nachtblindheid, dat ontstaat door een tekort aan vitamine A, je ziet dan minder goed in het donker.

Maak in je WB opdr. 8 t/m 12

Let op!

Opdracht 9 uit je werkboek is een hele belangrijke! 
Deze wordt terug gevraagd in de toets.

Maken:

opdrachten 3 t/m 12 in je werkboek

Leerdoel 5

Je kunt uitleggen hoe de schijf van vijf je helpt 

om gezond te eten.

Lees in je TB "Wanneer eet je gezond?" op p. 21 en 22

Maak in je WB opdr. 13 t/m 15

Om te onthouden:

1. De schijf van vijf bestaat uit 5 groepen voedingsmiddelen:

• groente en fruit
• brood, pasta, rijst, aardappelen
• vocht
• olie en vetten
• vlees, vis, zuivel en ei
  
  

2. Je eet gezond als je iedere dag iets uit elk vak eet, zo krijg je alle voedingsstoffen binnen.

Leerdoel 6

Je kunt uitleggen wat er aan de hand is met mensen die lijden aan anorexia nervosa of boulimia nervosa.

Om te onthouden:

Iemand met anorexia nervosa:

- denkt dat hij/zij dik is, ookal is dat meestal niet zo.

- eet (bijna) niets en drinkt zo min mogelijk.

- slikt laxeermiddelen om geen vocht vast te houden.

Lees in je TB "Wat is een eetstoornis?" 

op p. 22

Om te onthouden:

Iemand met boulimia nervosa:

- denkt dat hij/zij dik is, ookal is dat meestal niet zo.

- heeft last van vreetbuien

- voelt zich na een vreetbui schuldig (omdat je er dik van wordt)

- proberen het eten uit het lichaam te werken door:
   * braken
   * slikken van laxeermiddelen

   * extreem veel te bewegen

Maak in je WB opdr. 16 t/m 19

Leg uit wat het verschil is tussen anorexia en boulimia.

Maken:

opdrachten 13 t/m 19 in je werkboek