Lunch voorbereiden

• MBO

Lunch voorbereiden

Dienstverlening hoofdstuk 8

(eten bereiden en serveren)

Wat is een belangrijke regel betreft hygiëne in de keuken

1. werk met schoon keukenmateriaal
2. laat keukenmateriaal overal rond slingeren
3. hergebruik keuken materiaal zonder dit schoon te maken
4. werk met vuil keukenmateriaal

Wat moet je doen met je haar als je in de keuken werkt?

1. haren los laten hangen
2. haren vast
3. draag een pet dragen
4. draag een pruik

Hoe moet je handelen met betrekking tot de houdbaarheidsdatum van de producten?

1. De houdbaarheidsdatum negeren
2. altijd de houdbaarheidsdatum controleren
3. gekoelde producten vermijden
4. alleen de kleur van het product controleren

Wat gebeurt er met voedsel na de THT datum?

1. Het wordt automatisch beter
2. het wordt automatisch slecht
3. het wordt automatisch goed
4. als het het nog goed uit ziet en goed ruikt dan is het veilig om te eten

Wat betekent TGT op een voedsel verpakking?

1. Totale Garantie Tijd
2. Tenminste Gaar Tot
3. Te Gebruiken Tot
4. Tenminste Goed Te eten

Welke bestek ligt er links van het bord?

1. mes
2. vork
3. theelepel
4. soeplepel

Wat moet je doen met gekoelde producten in de keuken?

1. In de vriezer plaatsen
2. Buiten de koelkast bewaren
3. In de zon laten staan
4. Altijd de houdbaarheidsdatum checken

Welke vaardigheid is belangrijk tijdens het werken in de keuken?

1. samenwerken
2. alleen werken
3. negeren van instructie
4. veel praten tijdens het werk

Waar wordt het glas geplaatst ten opzichte van het bord?

1. Rechts van het bord
2. Links van het bord
3. Onder het bord
4. Boven het bord

Wat is de eerste stap bij het afwassen van de vaat?

1. Direct beginnen met spoelen
2. De vaat eerst voorspoelen met heet water
3. Alles opstapelen in de gootsteen
4. Het afwasmiddel direct op de vaat druppelen

Wat moet je doen nadat je de vaat hebt afgespoeld?

1. Direct afdrogen
2. De vaat laten liggen in de gootsteen
3. De vaat laten drogen in het afdruiprek
4. Alles opbergen zonder te drogen

Waar gooi je gebruikte groente-en fruitresten?

1. Glasbak
2. GFT-afval
3. Plastic afval
4. Rest afval