Voedsel bewaren: 1. THT/TGT

• Zorg en Welzijn
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 1

Voeding

Voedsel bewaren:
Houdbaarheidsdatum

Bron: Voedingscentrum.nl

Doel van de les

Aan het eind van de les weet ik:

- wat een houdbaarheidsdatum is

- wat het verschil is tussen THT en TGT

- wat ik moet doen op of na de houdbaarheidsdatum

Op school moeten we (helaas) nog altijd met de hand afwassen. Thuis heb je nu of later misschien een vaatwasser.

We vinden het wel belangrijk dat je weet hoe je op de juiste manier met de hand afwast.

Hier gaan we vandaag mee aan de slag.

Wat weet je er al van?

Voedsel bewaren:

Houdbaarheidsdatum

Op school moeten we (helaas) nog altijd met de hand afwassen. Thuis heb je nu of later misschien een vaatwasser.

We vinden het wel belangrijk dat je weet hoe je op de juiste manier met de hand afwast.

Hier gaan we vandaag mee aan de slag.

Houdbaarheidsdatum

Hoe lang een product houdbaar is, moet op de verpakking te vinden zijn.
De houdbaarheidsdatum is van toepassing zolang de verpakking niet geopend is.

Er zijn 2 mogelijke aanduidingen:

• Tenminste Houdbaar Tot-datum (THT)
• Te Gebruiken Tot-datum (TGT)

THT & TGT

Tenminste Houdbaar Tot

THT staat voor 'Tenminste Houdbaar Tot'. Een THT-datum staat op voedingsmiddelen die niet snel bederven. De fabrikant garandeert tot de THT datum een smaakvol product. Na deze datum kan de kwaliteit, zoals de smaak, geur of kleur van het product, achteruitgaan. 

Je kunt het vaak nog wel zonder gevaar eten. Kijk, ruik en proef na de datum 

of het nog lekker is.

THT: ongekoeld en gekoeld

De THT-datum kan staan op ongekoelde en gekoelde producten. 

• Ongekoeld: bv. meel, koffie, snoep en frisdranken.
• Gekoeld: bv. melk, karnemelk en yoghurt. 

Door te kijken, ruiken en proeven kun je zelf beoordelen of je een product nog kunt eten na de THT-datum.

Te Gebruiken Tot

TGT staat voor 'Te Gebruiken Tot'. Een TGT-datum staat op voedingsmiddelen die je maar kort kunt bewaren, zoals vlees, vis, voorgesneden groenten, koelverse maaltijden en versgeperste vruchtensappen.

TGT

Deze datum is de laatste dag waarop je het product nog veilig kunt gebruiken. Na deze datum kunnen er ziekteverwekkers, zoals bacteriën, gaan groeien. Deze kun je vaak niet zien, ruiken of proeven, maar je kunt er wel ziek van worden. Na de TGT-datum is het product dus niet meer veilig. Door de producten in te vriezen, kun je de houdbaarheid wel verlengen tot na de TGT-datum.

TGT: bewaarinstructie

Bij de TGT-datum moet er ook een bewaarinstructie op de verpakking staan. Zet deze producten altijd zo snel mogelijk in de koelkast en stel de temperatuur van de koelkast in op 4 °C. Verder staat op de verpakking ook vaak hoe lang het product na openen bewaard kan worden in de koelkast. 

Producten zonder datum

Er zijn ook voedingsmiddelen waarbij volgens de wet geen houdbaarheids-datum verplicht is. Voorbeelden zijn:

• Verse groente, aardappelen en fruit (niet geschild of gesneden)
• Vers brood en banket
• Azijn
  
• Keukenzout
  
• Suiker
  

Bij deze producten kun je zelf de kwaliteit in de gaten 

houden door te kijken, ruiken en proeven.

Bewaren

Voor alle producten, met THT, TGT en zonder datum, geldt dat ze goed bewaard moeten worden. Wil je weten hoe? 

Zoek producten op in de bewaarwijzer:

Oefenen

Verzamel de ingrediënten van jouw recept. 

Welke houdbaarheidsdatum hebben de producten?

• een ongeopend product met THT
• een geopend product met THT
• een product met TGT
• een product zonder houdbaarheidsdatum

Oefenen

Zoek 3 producten op in de bewaarwijzer:

Evaluatie

Wat hebben we geleerd?

Voedsel bewaren:

Houdbaarheidsdatum

Op school moeten we (helaas) nog altijd met de hand afwassen. Thuis heb je nu of later misschien een vaatwasser.

We vinden het wel belangrijk dat je weet hoe je op de juiste manier met de hand afwast.

Hier gaan we vandaag mee aan de slag.