What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
groentesoep
Welkom!
1 / 40
next
Slide 1:
Slide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
This lesson contains
40 slides
, with
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Welkom!
Slide 1 - Slide
Groentesoep
Slide 2 - Slide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 3 - Slide
lesdoelen
je kan gelijke bolletjes van het gehakt maken.
je kan water afmeten met een maatbeker
je kan uitleggen waarom het belangrijk is om te proeven wat je eet.
Slide 4 - Slide
vaktaal
Snipperen=
een snijtechniek om kleine stukjes ui te snijden
Brunoise=
snijden van gelijke blokjes (0,5x0,5 cm)
Julienne
= snijden van reepjes ( lucifer grootte)
Koken
= 100 graden, het water gaat hard heen en weer
Slide 5 - Slide
vaktaal
Fruiten =
bakken om zacht te maken, ZONDER kleur te krijgen.
Bekken=
je bak om producten in te mengen of bewaren.
Koksmes=
het grote mes waarmee je in een keuken snijd. Deze heeft
geen
kartels.
Slide 6 - Slide
Slide 7 - Slide
gebruik van het fornuis
grote vlam=
veel warmte, snel koken
kleine vlam=
langzaam koken, weinig warmte
Slide 8 - Slide
Slide 9 - Slide
voorbereiding
we gaan groentesoep maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Slide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 12 - Slide
Ingredienten
50 gram gehakt(halal)
500 ml water
20 gram vermicelli
100 gram soepgroente
1 stuks bouillonblokje
1 eetlepel olie
nootmuskaat, peper en zout
Slide 13 - Slide
materialen
schuimspaan
snijplank groen
pollepel
vork
grote soeplepel
Slide 14 - Slide
materialen
steelpan
soepkom
eetlepel
bekken
afruimbak
maatbeker
Slide 15 - Slide
uitvoeren
je gaat nu de groentesoep maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 16 - Slide
Stap 1
doe 1 eetlepel olie in de pan.
zet het vuur aan op de lage vlam.
Slide 17 - Slide
Stap 2
doe de soepgroente in de pan.
Verwarm de groente tot ze zacht zijn.
Slide 18 - Slide
Stap 3
Doe het
water
in de pan. Doe de
bouillonblok
erin.
Breng dit aan de kook
(grote vlam)
Slide 19 - Slide
Stap 4
als de soep kookt: Voeg de vermicelli toe.
roer dit even door.
Slide 20 - Slide
Stap 5
doe het gehakt in de bekken.
doe er zout, peper en nootmuskaat bij.
Slide 21 - Slide
Stap 6
meng het gehakt met de vork.
Slide 22 - Slide
Stap 7
verdeel het gehakt in 10 porties.
Draai hier 10 gelijke balletjes van.
Slide 23 - Slide
Stap 8
doe de gehakballetjes in de soep.
Was je handen!
zet een timer voor 10 minuten.
timer
10:00
Slide 24 - Slide
Stap 10
schenk de soep met de soeplepel in je soepkom.
zorg dat de rand schoon blijft.
Slide 25 - Slide
Stap 9
proef de soep.
voeg peper en zout toe,
ALLEEN als dit nodig is.
Slide 26 - Slide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 27 - Slide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 28 - Slide
Slide 29 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 30 - Slide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 31 - Slide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 32 - Slide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 33 - Slide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 34 - Slide
Waarom moeten de balletjes even groot zijn?
Je kan gelijke bolletjes van het gehakt maken.
Slide 35 - Slide
als ik 250 ml wil, tot welk streepje vul ik de maatbeker?
je kan water afmeten met een maatbeker
Slide 36 - Slide
waarom moet je eten eerst proeven voordat je het aan een ander geeft?
je kan uitleggen waarom het belangrijk is om te proeven wat je eet.
Slide 37 - Slide
Reflectie
Vul je reflectie in.
We gaan het daarna bespreken
Slide 38 - Slide
familie en vrienden
vorige week heb je een begin gemaakt met een recept, hier gaan we nu mee verder.
SCHRIJF OP:
- Welke stappen moeten we uitvoeren om het te maken.?
- welke materialen zijn nodig om mee te koken?
Slide 39 - Slide
Super, je bent bij het einde, tot volgende week!
Slide 40 - Slide
More lessons like this
groentesoep
September 2020
- Lesson with
39 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
groentesoep
April 2024
- Lesson with
49 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
groentesoep
1 day ago
- Lesson with
33 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
groentesoep
2 days ago
- Lesson with
33 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
groentesoep 24/25
1 day ago
- Lesson with
35 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
groentesoep en snijtechnieken
24 days ago
- Lesson with
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
week 5
February 2024
- Lesson with
46 slides
Horeca
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3,4
Snijtechnieken brunoise en julienne
10 days ago
- Lesson with
40 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4