groentesoep 24/25

Welkom!
1 / 35
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 35 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Welkom!

Slide 1 - Slide

This item has no instructions

Startklaar 
  •    Stop je telefoon in het zakkie en in je tas
       Ruim je tas en jas op bij de kapstok
       Pak een koksbuis en haarnetje
       Maak een sopje voor je werkbank
       Alles gedaan, ga je zitten
      
timer
5:00

Slide 2 - Slide

This item has no instructions

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 
      
timer
2:30

Slide 3 - Slide

This item has no instructions

Regels & Afspraken
  • Jullie laten mij uitpraten.
  • We zorgen voor een veilige werkomgeving.
  • We schelden niet.
  • Je doet serieus mee.
  • Als je dit niet doet, ga je niet koken!

Slide 4 - Slide

This item has no instructions

Groentesoep

Slide 5 - Slide

This item has no instructions

Schrijf alles op wat je weet van de vorige les

Slide 6 - Mind map

This item has no instructions

Vorige les
Snipperen= een snijtechniek om kleine stukjes ui te snijden
Brunoise= snijden van gelijke blokjes (0,5x0,5 cm)
Julienne= snijden van kleine reepjes 





Slide 7 - Slide

This item has no instructions

Slide 8 - Slide

This item has no instructions

Leerdoelen
  • Je kan gehakt afwegen en er gelijke balletjes van draaien
  • Je kan water afmeten met een maatbeker
  • Je kan veilig en hygiënisch een groentesoep maken

Slide 9 - Slide

Leerdoelgericht werken: 
Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan
de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en
worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 
Afwegen
  • 1 liter = 1000 milliliter
  • 1 kilo = 1000 gram
  • Bij water is het gewicht hetzelfde, dus 1 liter is 1 kilo 

Slide 10 - Slide

This item has no instructions

Hoeveel gram is 500 milliliter?
A
5000
B
500
C
50
D
10

Slide 11 - Quiz

This item has no instructions

Wanneer kookt mijn water?
  • Alleen damp => tussen de 50-90 graden
  • Kleine bubbeltjes => tussen de 90-100 graden
  • Grote bubbels => 100 graden

Slide 12 - Slide

This item has no instructions

Dus wanneer kookt water?
A
50 graden
B
90 graden
C
100 graden
D
200 graden

Slide 13 - Quiz

This item has no instructions

Slide 14 - Slide

This item has no instructions

Voorbereiding koken
1. Handen wassen 20 sec.
2. Koksbuis aantrekken
3. Haarnetje op
4. Emmer met sop 
5. Werkbank schoonmaken

Slide 15 - Slide

This item has no instructions

Materialen

  • schuimspaan
  • snijplank groen
  • pollepel
  • vork
  • grote soeplepel

Slide 16 - Slide

This item has no instructions

Materialen
  • Steelpan
  • Soepkom
  • Eetlepel & een vork
  • Bekken
  • Afruimbak
  • Maatbeker

Slide 17 - Slide

This item has no instructions

Bereid de groenten voor 
Snipperen= een snijtechniek om kleine stukjes ui te snijden
Brunoise= snijden van gelijke blokjes 
Julienne= snijden van kleine reepjes 
Na het snijden van de groenten is de mise-en-place klaar.





Slide 18 - Slide

This item has no instructions

Stap 1
Doe 1 eetlepel olie in de pan. 

Zet het vuur aan op de lage vlam. 

Slide 19 - Slide

This item has no instructions

Stap 2
Doe de soepgroenten in de pan. 

Verwarm de groente tot ze zacht zijn. 

Slide 20 - Slide

This item has no instructions

Stap 3
Doe het water in de pan. Doe het bouillonblokje erin. 

Breng dit aan de kook (grote vlam)

Slide 21 - Slide

This item has no instructions

Stap 4
Als de soep kookt: Voeg de vermicelli toe. 

Roer dit even door. 

Slide 22 - Slide

This item has no instructions

Stap 5
Doe het gehakt in het bekken. 

Doe er zout, peper en nootmuskaat bij. 

Slide 23 - Slide

This item has no instructions

Stap 6
Meng het gehakt met de vork. 

Slide 24 - Slide

This item has no instructions

Stap 7
Draai hier 10 gelijke balletjes van in het bekken.

Slide 25 - Slide

This item has no instructions

Stap 8
Doe de gehakballetjes in de soep. 
Was je handen!
Zet een timer voor 10 minuten.
timer
10:00

Slide 26 - Slide

This item has no instructions

Stap 9
Proef de soep.

voeg peper en zout toe, ALLEEN als dit nodig is. 

Slide 27 - Slide

This item has no instructions

Stap 10
schenk de soep met de soeplepel in je soepkom. 
zorg dat de rand schoon blijft. 

Slide 28 - Slide

This item has no instructions

Aan de slag
1. Handen wassen 20 sec.
2. Koksbuis aantrekken
3. Haarnetje op
4. Emmer met sop 
5. Werkbank schoonmaken

Slide 29 - Slide

This item has no instructions

Afronden
Maak je werkplek schoon en ruim de spullen op. 

Je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 30 - Slide

This item has no instructions

Nabespreken

Slide 31 - Slide

This item has no instructions

Waarom moeten de balletjes gelijke grootte zijn?
A
Dat ziet er mooier uit
B
Dan garen ze gelijk
C
Dan kom je beter uit bij het maken
D
Al deze antwoorden

Slide 32 - Quiz

This item has no instructions

Hoe moeilijk vond je deze les?
010

Slide 33 - Poll

This item has no instructions

Ben je blij met het resultaat?
😒🙁😐🙂😃

Slide 34 - Poll

This item has no instructions

Slide 35 - Slide

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit.