2.1 voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 4

Planning

1. Uitleg 2.1

2. zelfstandig werken

Basisstof 1: Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Wat moet je kunnen?

Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezels in voedingsmiddelen noemen

Je kunt zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken noemen

Voedingsmiddelen: alles wat je eet of drinkt

Voedingsstoffen: de bruikbare delen in voedingsmiddelen 

Dit is een aantekening

Opdracht

1. welke 6 groepen voedingsstoffen zijn er?

2. zet achter deze voedingsstoffen welke functies ze hebben.

3. Bedenk bij elke voedingsgroep een voedingsmiddel waar dat veel in voorkomt.

Tip; lees 2.1

1. Eiwitten

Bouwstof en brandstof

- Voor enzymen

- Cytoplasma 

- Herstel 

2. Koolhydraten

Brandstoffen, reservestoffen en bouwstoffen 

- Energie (glucose en zetmeel)

- Glycogeen

- Vet 

3. Vetten 

Brandstof, bouwstof en reservestof 

Onverzadigde vetten: gezond, vloeibaar, bouwstof (celmembraan)

Verzadigde vetten: niet gezond (opslag vet), vast, brandstof

4. Water

Bouwstof

- Vervoer van stoffen in je lichaam

- 60% uit water

5. Mineralen

Bouwstoffen en beschermende stoffen 

- Botten -> Calcium

- Glazuur tanden -> Fluoride

- Vorming rode bloedcellen -> IJzer

6. Vitaminen

Bouwstoffen en beschermende stoffen 

- Vitamine D -> sterke botten

- Vitamine C -> immuunsysteem

- Vitamine K -> bloedstolling

Aan de slag

Daltontaak