Menuleer herhalen complete blok

Menuleer
1 / 36
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 36 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 45 min

Items in this lesson

Menuleer

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Als je een menu maakt hou je rekening met het volgende:
A
Altijd dezelfde kooktechnieken gebruiken
B
Seizoen
C
Hoogtepunt ligt bij het dessert
D
Iedereen moet het lekker vinden

Slide 3 - Quiz

Slide 4 - Slide

Wat is het Dejeuner Dinatoire
A
Tussen lunch en diner
B
Tussen ontbijt en lunch
C
Diner na 23 uur
D
Diner met showelementen

Slide 5 - Quiz

Slide 6 - Slide

Juiste volgorde bij nagerechten?
A
Warm zoet, kaas, fruit
B
Kaas, warm zoet, fruit
C
Koud zoet, fruit, kaas
D
Fruit, gebak, warm zoet

Slide 7 - Quiz

Slide 8 - Slide

Wat is het verschil tussen menuschema en menu?
A
Menuschema is benaming van de gangen
B
Menu is met de benaming van de gerechten

Slide 9 - Quiz

Slide 10 - Slide

Een menu met heel veel kleine gangen noem je een:
A
Menu Surpris
B
Menu du Marche
C
Menu Degustation
D
Menu Gastronomique

Slide 11 - Quiz

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Wat mag een lactovegetariër wel:
A
Vlees
B
Eieren
C
Zuivel
D
Vis

Slide 15 - Quiz

Wat mag een ovovegetarier wel:
A
Eieren
B
Melk
C
Kaas
D
Vis

Slide 16 - Quiz

Wat is juist?
A
Veganist eet alleen maar vis
B
Veganist eet geen dierlijke producten
C
Vegetarier eet geen vlees , wel vis
D
Vegetarier eet wel kip geen rund

Slide 17 - Quiz

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Wat mogen mensen die halal eten niet?
A
Agar-Agar
B
Kreeft
C
Varken
D
Vis

Slide 20 - Quiz

Slide 21 - Slide

Wat mogen mensen die Koosjer eten niet?
A
Kreeft
B
Rund
C
Zalm
D
Linzen

Slide 22 - Quiz

Slide 23 - Slide

Een hindoestaan mag geen:
A
Vis
B
Zuivelproducten
C
Kip
D
Rund

Slide 24 - Quiz

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Slide

Wat zijn gluten?
A
Eiwit in zuivel
B
Eiwit in graan
C
Vloeibaar deeg
D
Brood

Slide 27 - Quiz

Slide 28 - Slide

Waarom spreken we over lactose-intolerantie en niet over allergie?
A
Omdat het geen invloed heeft op het afweersysteem maar voornamelijk last veroorzaakt
B
Omdat het vooral invloed heeft op het afweersysteem

Slide 29 - Quiz

Slide 30 - Slide

Dubbele biefstuk van de haas aan tafel heet ook wel:
A
Steak
B
Beef
C
Chateaubriand
D
Diamanthaas

Slide 31 - Quiz

Wat dek je in bij serveren soep uit terrine aan tafel?
A
Toastbordje met een kleine lepel
B
Toastbordje met een grote lepel
C
Warm diep bord met soep-louche
D
Warm diep bord en een broodmandje

Slide 32 - Quiz

Bij welke vissoorten heb je geen visbestek nodig?
A
Zalm/forel
B
Zeebaars/Dorade
C
Tonijn/Zeeduivel
D
Tong/Rogvleugel

Slide 33 - Quiz

Als je een gerecht serveert waar nog botjes inzitten, wat zet je dan extra op tafel?
A
Vingerbowl met warm water en citroen
B
Servetten
C
Alleen een bordje voor de boten
D
Tang en fileermesje

Slide 34 - Quiz

Wil je nog iets vragen?

Slide 35 - Mind map

SUCCES met de TOETS

Slide 36 - Slide