Menuleer BOL 2

Welkom
Menuleer
1 / 14
next
Slide 1: Slide
VoedingPraktijkonderwijsLeerjaar 1,2

This lesson contains 14 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Welkom
Menuleer

Slide 1 - Slide

Leerdoelen
  1. Kunnen uitleggen van de begrippen; menu, gang, gerecht, en component/garnituur.
  2. Benoemen van basis menuleerregels; opbouw, kleur, smaak en volgorde.

Slide 2 - Slide

Menuleer
Wat is menuleer?

Waarom menuleer?

Waar hebben jullie dit voor nodig?

Slide 3 - Slide

Begrippen uit menuleer
Gang
Gerecht
Garnituur/component
Menu

Slide 4 - Slide

Menuschema

Slide 5 - Slide

Menuleer regels
Zoek op internet naar de menuleer regels
Bron:
Wat vinden jullie over de volgende begrippen: Volgorde, evenwicht, bereiding, samenstelling, kleur, smaak, jaargetijde, gelegenheid
10 minuten

Slide 6 - Slide

Bespreken van de opdracht
5 gangen
Wat hebben jullie ervan gemaakt?

Slide 7 - Slide

Waaruit bestaat een menu minimaal?

Slide 8 - Mind map

Wat is het verschil tussen een gang en garnituur?

Slide 9 - Mind map

Welke begrippen kom je tegen in de menuleer regels?

Slide 10 - Mind map

Welke begrippen kom je tegen in de menuleer regels?

Slide 11 - Mind map

Een gerecht wat als onderdeel van een menu geserveerd wordt?
A
Gang
B
Maaltijd

Slide 12 - Quiz

Samenvatting
Wat hebben wij gedaan?


Kunnen wij nu zelfstandig een menu samenstellen?

Vertel, Hoe doen wij dit?

Slide 13 - Slide

Bedankt!

Slide 14 - Slide