What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Menuleer BOL 2
Welkom
Menuleer
1 / 14
next
Slide 1:
Slide
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1,2
This lesson contains
14 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Welkom
Menuleer
Slide 1 - Slide
Leerdoelen
Kunnen uitleggen van de begrippen; menu, gang, gerecht, en component/garnituur.
Benoemen van basis menuleerregels; opbouw, kleur, smaak en volgorde.
Slide 2 - Slide
Menuleer
Wat is menuleer?
Waarom menuleer?
Waar hebben jullie dit voor nodig?
Slide 3 - Slide
Begrippen uit menuleer
Gang
Gerecht
Garnituur/component
Menu
Slide 4 - Slide
Menuschema
Slide 5 - Slide
Menuleer regels
Zoek op internet naar de menuleer regels
Bron:
http://technologie.leogems.org/cursus4HBTecnologie.pdf
Wat vinden jullie over de volgende begrippen: Volgorde, evenwicht, bereiding, samenstelling, kleur, smaak, jaargetijde, gelegenheid
10 minuten
Slide 6 - Slide
Bespreken van de opdracht
5 gangen
Wat hebben jullie ervan gemaakt?
Slide 7 - Slide
Waaruit bestaat een menu minimaal?
Slide 8 - Mind map
Wat is het verschil tussen een gang en garnituur?
Slide 9 - Mind map
Welke begrippen kom je tegen in de menuleer regels?
Slide 10 - Mind map
Welke begrippen kom je tegen in de menuleer regels?
Slide 11 - Mind map
Een gerecht wat als onderdeel van een menu geserveerd wordt?
A
Gang
B
Maaltijd
Slide 12 - Quiz
Samenvatting
Wat hebben wij gedaan?
Kunnen wij nu zelfstandig een menu samenstellen?
Vertel, Hoe doen wij dit?
Slide 13 - Slide
Bedankt!
Slide 14 - Slide
More lessons like this
menuleer
August 2023
- Lesson with
18 slides
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1,2
Gastheer/gastvrouw Les 11: Menu leer
April 2023
- Lesson with
36 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Menuleer
December 2021
- Lesson with
16 slides
Middelbare school
vmbo lwoo, b, k
Leerjaar 3,4
Menuleer
September 2024
- Lesson with
16 slides
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 4
Smaak en smaakbeleving
September 2024
- Lesson with
29 slides
Horeca
MBO
Studiejaar 1,2
Smaak en smaakbeleving
January 2024
- Lesson with
37 slides
Horeca
MBO
Studiejaar 1,2
Smaak en smaakbeleving
October 2022
- Lesson with
28 slides
Horeca
MBO
Studiejaar 1,2
Menuleer
May 2024
- Lesson with
14 slides
Koken
MBO
Studiejaar 2