Menuleer les 1

Menuleer
1 / 11
next
Slide 1: Slide
horecaMBOStudiejaar 1

This lesson contains 11 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Menuleer

Slide 1 - Slide

Waar denk je aan bij....
Menuleer

Slide 2 - Mind map

menuleer
  • Wat is menuleer
  • De 8 regels van goede voeding
  • Rangschikken van smaken
  • Menu herhalingsregels

Slide 3 - Slide

Wat is menuleer

Slide 4 - Slide

Wat zijn de 8 regels van goede voeding?

Slide 5 - Open question

De 8 regels van goede voeding

1. Zorg voor een gevarieerde keuze
2. Wees matig met vet
3. Gebruik volop zetmeel en vezels
4. Wees zuinig met zout
5. Wees matig met alcohol
6. Wees hygiënisch
7. Hou rekening met schadelijke stoffen
8. Lees goed wat er op de verpakking staat

Slide 6 - Slide

Rangschikken van smaken
•    Van strakke structuur naar filmende structuur 

•    Van laag smaakgehalte naar hoog smaakgehalte 

•    Van weinig complex naar zeer complex 

•    Van frisse tonen naar rijpe tonen 


Slide 7 - Slide

Menu herhalingsregels
•    Gebruik een zelfde product maar één keer 

•    Gebruik een zelfde kooktechniek maar één keer 

•    Gebruik een zelfde ingrediënt maar één keer 

•    Zorg voor afwisseling in kleur 


Slide 8 - Slide

Maak groepjes en kies, van goede voeding 1 regel.
zorg dat alle regels verdeeld worden en maak een ludieke foto.

Slide 9 - Open question

Wat hebben we behandeld
    Wat is menuleer
    De 8 regels van goede voeding
    Rangschikken van smaken
    Menu herhalingsregels

Slide 10 - Slide

Wat voor volgende week
De 11 regels van menuleer
18 gangen menuschema

Slide 11 - Slide