Les 6: De interne omgeving 2 - personeel

• Bedrijfseconomie
• MBO
• Studiejaar 2

Hoe wordt een eerste indruk
bepaald door externe presentatie?

Kunnen jullie een restaurant in jouw omgeving noemen die een uitstekende interne presentatie heeft?

Waarom is personeel misschien wel het
belangrijkste marketing instrument
voor een horeca ondernemer?

Waarom speelt het personeel een
cruciale rol in de gastvrijheidsbeleving
van gasten?

Stelling I: Als een restaurant voldoende personeel met kwaliteit heeft dan zorgt dat voor de juiste gastvrijheidsbeleving

Stelling II: Als een restaurant personeel heeft met de juiste kwaliteit, dan maakt het niet uit dat er te weinig personeel is.

1. Stelling I is juist Stelling II is onjuist
2. Stelling I is onjuist Stelling II is juist
3. Beide stellingen zijn juist
4. Beide stellingen zijn onjuist

Plaats de afbeeldingen bij de juiste P in de marketingmix

Plaats

Prijs

Product

Promotie

Presentatie

Personeel

Wat is het grootste verschil
tussen de 6 P's en 4 C's?

Hebben jullie tijdens stage te maken met klanten of met gasten?

Klanten

Gasten

Beide

Anders

Wat ben je als je een take-awaykoffie of een take-awaybroodje koopt, een gast of een klant?

Een gast

Een klant

Wat ben je als je bij McDonald’s of Burger King een hamburgertje met een cola eet?

Een gast

Een klant

Opdracht 55 (les en thuis) 

Onderzoek de marketingmix van drie horecabedrijven bij jou in de buurt. 

• Naam bedrijf
• Plaats
• Prijsniveau
• Promotie
• Presentatie
• Personeel 

En beschrijf het onderscheidend vermogen