Koffie

1 / 35
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 35 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Programma Project 15:20 -17:00
  1. Theorie (20 min)
  2. Flip (10 min)
  3. Vragen (30 min)
  4. Video (10 min)
  5. Planning COC / appgroep (10 min)
  6. Praktijk koffie (20 min)


Slide 2 - Slide

Project
  • Presenteren aan elkaar
  • Op excursie
  • De praktijk in
  • Maandag 25 september

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Video

De dag van de horecamedewerker
  •  Lessen op school komen te vervallen.
  • Naar Utrecht de hele dag.
  • Workshops:
  1.  Hospitality
  2.  Etiquette
  3.  Barista Brothers

Slide 5 - Slide

Wat is een barista?

Slide 6 - Mind map

Barista
Een barista is een koffiekunstenaar die over omvangrijke kennis op het gebied van koffie beschikt. Een barista bereidt, decoreert en serveert ook de koffie.

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Link

Koffiemachine

Filterdragers



Slide 9 - Slide

Koffiemolen

maalt de bonen


1 of 2

Slide 10 - Slide

Koffie

- middel maat

- druppelvanger

-lepel/melk/suiker/

koekje



Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Espresso

- geen melk

- glaasje water

- evenveel koffie

- minder water

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Link

Cappuccino

- espresso

- melk (heet)

- melkschuim

- geen poeder op het schuim


- geen koffiemelk

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Link

Flip over koffie

Kijk naar de flip en maak aantekeningen

Begrijpend luisteren


https://mix.office.com/watch/8jns8tkbwz9t#

Slide 19 - Slide

Waar komt koffie oorspronkelijk vandaan?
A
Kaffa
B
Mocha
C
Rome

Slide 20 - Quiz

Waar wordt koffie nu geproduceerd?
A
In het noorden
B
In het zuiden
C
Rond de evenaar

Slide 21 - Quiz

Welk land is de grootste koffieproducent?
A
India
B
Brazilië
C
Ethiopië
D
Zuid Afrika

Slide 22 - Quiz

Welk klimaat is nodig voor de koffiestruik?
A
Droog
B
Vochtig
C
Koud

Slide 23 - Quiz

Waar groeit een koffieboon?
A
Onder de grond
B
Aan een boom
C
In een bes
D
In de stam

Slide 24 - Quiz

Welk koffieras is de beste?
A
Arabica
B
Robusta
C
Liberica

Slide 25 - Quiz

Noem één bestanddeel van de koffieboon:

Slide 26 - Open question

Hoe noem je het plukken met machines?
A
Plukken
B
Ritsen
C
Trekken

Slide 27 - Quiz

Wat is melangeren?
A
Branden
B
Malen
C
Mengen
D
Koffie zetten

Slide 28 - Quiz

Wat voor kleur heeft de boon van nature?
A
Blauw
B
Bruin
C
Rood
D
Geel

Slide 29 - Quiz

Hoe komt de boon aan zijn bruine kleur?
A
Door het plukken
B
Door het branden
C
Door zuurstof
D
Door licht

Slide 30 - Quiz

Hoe noem je een romige dessertkoffie?
A
Cappuccino
B
Mocha
C
Aperitief
D
Amuse

Slide 31 - Quiz

Welk dier maakt Kopi Luwak koffie?
A
Hond
B
Muis
C
Kat
D
Tijger

Slide 32 - Quiz

Project dinsdag
pro
10:30-12:30

 

Tekst koffie samenvatten

Slide 33 - Slide

COC = coach uur

Planning maken      17:00 - 17:30 uur

                                        17:30 - 18:00 uur


11 september, 18 september, 2 oktober,                 9 oktober, 16 oktober

Slide 34 - Slide

Klas maken in Lessonup
Lessen in mailadres

Slide 35 - Slide