Extra Basisstof.7. Nadenken over eten

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

2.7.  Nadenken over eten

De afbeelding hiernaast staat in je boek. Wat wil de tekenaar van deze afbeelding uitbeelden?

Koeien eten vooral gras en maïs. Voor elke kilogram dierlijk eiwit die een koe levert, moet het dier tot wel tien kilogram plantaardig eiwit eten. 

De landbouwgrond waarop gras en maïs voor koeien groeien, kunnen ook producten worden verbouwd die wij wel eten

Leg uit dat het wereldvoedselprobleem (het tekort aan voedsel) zal afnemen zodra we allemaal vegetarisch gaan eten.

vegetarisch

• het niet eten van vlees vis, insecten of gevogelte
• eigenlijk ook geen slachtafval (gelatine, stremsel)
• iemand die niets eet van het gedode dier

een reden om vegetarisch te worden is bijvoorbeeld dat je het zielig vindt, of dat je het slecht voor het milieu vindt.

Marit

Ik ben vegetariër. Ik eet bewust geen vlees, omdat ik het raar vind om dieren om dieren dood te maken en er vervolgens zelf lekker van te smullen.

Geen vlees eten betekent wel dat ik goed moet nadenken over wat ik dan wel eet. In vlees zitten namelijk voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft, zoals eiwit, ijzer en bepaalde vitamines.Ik zorg dat ik die voedingsstoffen binnenkrijg door andere dingen te eten.

De schijf van vijf helpt mij hierbij.

Vleesvervangers?

Plantaardig "vlees"
Gebruiken eiwitten uit sojabonen of granen


Nieuwe ontwikkeling:
Kweekvlees

2.7.  Nadenken over eten

Bekijk de video over kweekvlees: een hamburger uit het laboratorium.
Wat is de reden dat ze kweekvlees ontwikkelen?

2.7.  Nadenken over eten

Bekijk de video over kweekvlees: een hamburger uit het laboratorium.
Wat is de reden dat ze kweekvlees ontwikkelen?

Kweekvlees binnenkort op de menukaart

"Als je naar de cijfers kijkt, heeft kweekvlees veel voordelen. Er wordt 45 procent minder energie gebruikt dan bij gewoon vlees, 96 procent minder water en 99 procent minder grond. Maar we weten nog niet alles over de voedselveiligheid. En sommige bedrijven werken voor de voeding van de stamcellen met bloedserum van ongeboren kalfjes, wat absoluut niet diervriendelijk is."

Dat laatste is voor veel critici een groot bezwaar. Volgens Post is het inmiddels gelukt om de voedingscellen, waarmee de stamcellen 'gevoed' moeten worden, niet langer van kalfserum te maken. Plantaardige eiwitten gemaakt uit gist blijken een goed alternatief.

Bron: https://nos.nl/artikel/2320905-kweekvlees-binnenkort-op-de-menukaart-het-komt-steeds-dichterbij.html

Nadenken over eten

Een vegetariër eet geen vlees. Welke voedingsstof zal een vegetariër via andere voedingsmiddelen moeten binnenkrijgen om voldoende bouwstoffen voor zijn spieren binnen te krijgen?

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Vitaminen

C) Sleep de goede woorden naar de juiste omschrijving 

Een mens die alleen planten eet is een: 

Een mens die alleen dierlijk voedsel eet is een: 

Een mens die plantaardig en dierlijk voedsel eet is een: 

Een dier die alleen planten eet is een: 

Een dier dat alleen dierlijk voedsel eet is een: 

Een dier dat plantaardig en dierlijk voedsel eet is een: 

Vegetarier

Alleseter

Omnivoor

Carnivoor

Herbivoor

Carnivoor

Wat is de grootste reden dat er niet meer kweekvlees in de supermarkt ligt?

1. Het maken is te duur.
2. Het maken duurt te lang.
3. Mensen willen geen kweekvlees eten.
4. Het is niet diervriendelijk.

Maak een informatiefolder over vegetarisch eten

• Maak tweetallen
  
• Lees basisstof 2.7: nadenken over eten
  
• Samen maak je een informatieve PowerPoint met argumenten voor vegetarisch eten
  
• Je gebruikt de KOPJES/vetgedrukte woorden uit de basisstof in je poster
  
• Gebruik tekeningen en afbeeldingen van internet, wees creatief
  
• Tijd; deze les. Einde les PowerPoint inleveren.

Als je vlees eet van een dier, dan eet je vooral spieren.
In de tekst staat dat kweekvlees voedingsstoffen nodig heeft om te kunnen groeien.

Welke groep voedingsstoffen zijn dit?

1. eiwitten
2. vetten
3. koolhydraten
4. mineralen

Waarom is het belangrijk dat mensen die vegetarisch eten voldoende peulvruchten en noten binnenkrijgen.

1. Omdat hier veel eiwitten in zitten
2. Omdat hier veel voedingsvezels in zitten
3. Omdat hier veel vetten in zitten
4. Omdat hier veel water in zit

Additieven

stoffen die aan voedingsstoffen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijke te maken

Wat staat er allemaal op de verpakking van voedsel?

Product informatie

E-nummers

Additieven die geen gevaar opleveren voor de gezondheid

Zelf aan de slag

Basisstof 7: Nadenken over eten

+ 

Basisstof 8: Productinformatie

Eventueel de Samenhang