rozet sprits (nog afmaken)

rozet sprits

1 / 42

Slide 1: Slide

HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 42 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

rozet sprits

Slide 1 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Slide

lesdoelen

leerling kan een glad beslag maken

leerling kan rozetten spuiten met behulp van een spuitzak

leerling kan in verband spuiten

Slide 3 - Slide

theorie

boterdeeg ==> wrijfdeeg

hoofdingredienten = boter, bloem, suiker

Slide 4 - Slide

theorie

in het gelid = in rechte lijnen ==> rechthoekige/vierkante koekjes

in verband = rijen schuin onder elkaar ==> ronde/ovale koekjes

Slide 5 - Slide

wrijfdeeg

bloem in 3 a 4 delen toevoegen
gelijk verwerken

wrijfdeeg

luchtig gewreven deeg
altijd spuitzak

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

vaktaal

citroenrasp = citroenschil, suiker, beetje sap

vetstof = de vette stof in het recept (boter)

homogeen = gemengt zonder kleurverschil of klonten

3 delen = 3 gelijke porties

in verband = schuin onder elkaar

rozet =

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

voorbereiding

we gaan rozet sprits maken.

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

materialen

bolzeef
ovenrek met bakpapier
spuitzak
spuitmond gekarteld
deegroller
krabber

Slide 12 - Slide

Ingredienten

5 gram citroenrasp
15 gram ei
65 gram basterdsuiker
125 gram boter
150 gram bloem

Slide 13 - Slide

Stap 1

weeg alles af.

maak een kring van je suiker,

leg daar je ei in.

Slide 14 - Slide

Stap 2

verdeel de bloem in 3 hoopjes

Slide 15 - Slide

uitvoeren

je gaat nu de rozt sprits maken.

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 16 - Slide

Stap 3

wrijf de boter met draaiende beweging zacht, wit en luchtig

Slide 17 - Slide

Stap 4

meng de suiker, ei en citroenrasp tot een homogeen mengsel (geen klontjes of kleurverschil)

Slide 18 - Slide

Stap 5

meng je suikermengsel door je boter.

Slide 19 - Slide

Stap 6

Slide 20 - Slide

Stap

Slide 21 - Slide

Stap

Slide 22 - Slide

Stap

Slide 23 - Slide

Stap

Slide 24 - Slide

Stap

Slide 25 - Slide

Stap

Slide 26 - Slide

Stap

Slide 27 - Slide

Stap

Slide 28 - Slide

Stap

Slide 29 - Slide

Stap

Slide 30 - Slide

Stap

Slide 31 - Slide

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 32 - Slide

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 33 - Slide

Slide 34 - Video

stap 2

maak je werkblad schoon

Slide 35 - Slide

stap 3

Maak het fornuis schoon

Slide 36 - Slide

stap 4

veeg en/of dweil de vloer.

Slide 37 - Slide

schoonmaaktaken:

wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen

schoonmaaktaken:

vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken

Slide 38 - Slide

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Slide 39 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?

lekker

niet lekker

een beetje lekker

ik heb het niet geproefd

Slide 40 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 41 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 42 - Open question

rozet sprits (nog afmaken)

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Slide

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Slide

Slide 27 - Slide

Slide 28 - Slide

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Slide

Slide 31 - Slide

Slide 32 - Slide

Slide 33 - Slide

Slide 34 - Video

Slide 35 - Slide

Slide 36 - Slide

Slide 37 - Slide

Slide 38 - Slide

Slide 39 - Slide

Slide 40 - Quiz

Slide 41 - Open question

Slide 42 - Open question

More lessons like this

Blok 2 week 3 deel 1 spritskoeken

koffie, thee en koekjes

koffie, thee en koekjes

KWT Spritsen

Week 4 Valentijn koekjes

Blok 3 week 4 Valentijnshartjes

Week 4.1 Panna cotta met rood fruit

Week 5 Cupcakes