BOH Maandag 21 januari

• ANT2+
• MBO
• Studiejaar 2

Planning 

- Terug blik en strippenkaart aftekenen

- Sociale hygiene

- Communicatie

- Klachten afhandeling

Wat heb je afgelopen vrijdag geleerd?

Leerdoelen

Na deze les kan ik:

- Uitleggen wat sociale hygiëne is

- Verschillende vormen van communicatie benoemen

- Klachten op de juiste manier afhandelen

Wat versta jij onder sociale hygiene?

Heeft iedereen die in de horeca werkt zijn/ haar sociale hygiene?

1. JA
2. NEE

Situatie: Er is een gast in het restaurant. Hij is met zijn vrienden aan het drinken. Je merkt dat hij al aardig aangeschoten/ beginnend dronken is. Hij heeft al meerdere keren vervelende opmerkingen gemaakt naar jou en je collega. Nu vraagt hij ook nog is om een extra ronde shotjes. Ga je dit schenken voor deze gast? Schrijf op waarom wel of waarom juist niet.

"Respect houden met en respect hebben voor elkaars lichamelijke en geestelijke gezondheid". Wat betekent dit voor jou?

Welke vormen van communicatie ken je?

Waarom is communicatie zo belangrijk?

Is non verbale communicatie hetzelfde als verbale communicatie?

1. JA
2. NEE

Wat is interne communicatie ?

Waarom is interne communicatie zo belangrijk in een hotel?

Welke houding neem jij aan als je met iemand in gesprek gaat?

Situatie: Er is een gast die ontevreden is. Hij heeft een gesloten houding en staat met zijn armen over elkaar. Hoe nodig je iemand uit met jou verbale en non verbale communicatie om te praten met jou?

e

Heb jij wel is klachten gehad toen jij in het hotel hebt gewerkt? Zo ja, welke?

Hoe ga je ermee om als een gast met een klacht naar jou toe komt?

Opdracht

Rollenspel

 

Wat is sociale hygiene?

Wat is interne communicatie?

Wat vonden jullie van deze les?

Dag afsluiting