Hoofdstuk 2.2 Zuivere stoffen en mengsels

• Natuurkunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Hoofdstuk 2.2 

Zuivere stoffen en mengsels

Zuivere stof

Zuivere stof = is een stof met één molecuulsoort

Voorbeeld: gedestilleerd water

Mengsel

Mengsel = twee of méér zuivere stoffen

Bijvoorbeeld: legering (brons)

     zeewater (= water + zout)

Mengsel

Concentratie

Dit geeft hoeveel er van een stof in een mengsel aanwezig is.

Bijvoorbeeld
:

    In een glas met 100 mL thee worden 2 theelepeltjes

      suiker (5 gram) toegevoegd.

      wat is nu de concentratie suiker in de thee?

Concentratie

    - de suiker lost op, wat is nu de concentratie van de

      suiker in de thee

    - in 100 mL thee zit nu 2 x 5 gram suiker

    - dus concentratie suiker is 10 g/100 mL

In kopje thee zit 6 gram suiker per 100 mL (6g/100 mL)

Wat is de concentratie in 250 mL

1. 6g/250mL
2. 12g/250mL
3. 15g/250mL
4. 18g/250mL

In kopje thee zit 6 gram suiker per 100 mL (6g/100 mL)

Wat is de concentratie in 1 liter?

1. 6g/100mL
2. 6g/L
3. 60g/L
4. 600g/L

Soorten mengsels

Oplossing: is helder en blijft altijd gemengd

Suspensie: is troebel en ontmengd na verloop van tijd

Emulgator

Een emulgator is een stof die helpt bij het mengen van twee stoffen die normaal gesproken niet of moeilijk mengbaar zijn.

Denk hierbij aan water en olie

Er zit bijvoorbeeld een emulgator  in mayonaise

Scheidingsmethoden

Scheidingsmethoden worden toegepast om mengsels weer uit elkaar te halen.

Scheiden = sorteren.

De moleculen blijven intact, er vindt dus geen scheikundige reactie plaats.

Extraheren

Oplosmiddel waarin de ene stof wel oplost en de andere niet

Bijvoorbeeld thee: sommige aroma’s en stoffen uit de theeblaadjes lossen op in het warme water

Filtreren

• Berust op verschil in de grootte van de deeltjes.
  
• Vloeistof gaat door het filter, de vaste stof blijft achter in het filter
  
• Filtreren lijkt op zeven, alleen zeven doe je met alleen grove materialen
  

• Berust op verschil in massa (dichtheid)
  
• Door de snelheid versnel je het neerslaan, dat anders door de zwaartekracht zou gebeuren.
  
• De stof met de hoogste dichtheid komt onderin de buis.
  

Centrifugeren