Thema 4 Voeding

4.1 Voedsel


Klas 4
Mevrouw Kroonstadt
1 / 30
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4

This lesson contains 30 slides, with text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 50 min

Items in this lesson

4.1 Voedsel


Klas 4
Mevrouw Kroonstadt

Slide 1 - Slide

Kaas is het meest gestolen voedsel ter wereld

Slide 2 - Slide

Planning
  • Fact of the day
  • Voorkennis
  • voedsel
  • Pauze
  • Zelfstandig werken
  • Video

Slide 3 - Slide

Leerdoelen
  • Je kunt beschrijven welke rol bacterien en schimmels spelen bij de voedselproductie en voedselbederf.

  • Je kunt de werking van enzymen beschrijven.

  • Je kan manieren noemen waarop voedsel wordt geconserveerd.

Slide 4 - Slide

Voorkennis activeren
  1. Wat is een voedingsmiddel?
  2. Wat is een voedingsstof?
  3. Wat doen nuttige bacteriën en schimmels?
  4. Wat maken deze nuttige bacteriën en schimmels?
  5. Wat is een reactie?
  6. Hoe kun je ervoor zorgen dat voedsel langer houdbaar blijft?

Slide 5 - Slide

Voedselproductie door bacteriën en schimmels
Bacterie en schimmels zetten koolhydraten om in stoffen die nuttig zijn voor de voedselproductie.

Bijvoorbeeld:
Yoghurt (melkzuurbacterien)
Alcohol (energierijke stoffen--> koolstofdioxide)
Brood (Gisting)

Slide 6 - Slide

Enzymen
Stoffen die worden omgezet in andere stoffen= (scheikundige) Reactie
Bijvoorbeeld: Verbranding, assimilatie en fotosynthese

Stoffen die helpen bij deze reacties= enzymen

1 Enzym doet maar 1 reactie!!

Slide 7 - Slide

Enzym knipt de stoffen in kleine stukjes

Alleen de stoffen die specifiek op de enzym passen!!

Slide 8 - Slide

Enzym plakt 2 verschillende stoffen aan elkaar

Alleen de stoffen die specifiek op de enzym passen!!

Slide 9 - Slide

Enzymactiviteit
De enzym activiteit is afhankelijk van 
- temperatuur
- zuurgraad
Hierbij hoort een optimumkromme met een minimum, een maximum en een optimum
Optimumtemperatuur= temp waar het enzym het beste werkt

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Bacteriën en schimmels,
groeien in ideale omstandigheden
Hoe kun je dit remmen en je eten langer behouden?
  • Enzymen!

Slide 12 - Slide

Een enzym die boven zijn max temperatuur komt veranderd, 


deze verandering
is blijvend, net als een ei
Veranderd

Slide 13 - Slide

Welk enzym vertoont de grootste activiteit bij 30 graden?


Welk enzym vertoont de grootste activiteit bij  40 graden?




Slide 14 - Slide

Voedsel conserveren
Enzymen in bacteriën en schimmels kunnen voedsel bederven
Daarom: Voedsel conserveren!

Hoe doen we dit?

Slide 15 - Slide

Voedsel conserveren
Afb. 7, 
blz. 11

Slide 16 - Slide

Voedsel conserveren door andere stoffen 
Kunstmatige conserveermiddelen, bvb sulfiet in frisdrank
Soms worden er extra stoffen toegevoegd om het eten aantrekkelijker te maken:
  1. Geurstoffen
  2. Kleurstoffen
  3. Smaakstoffen
Dit zijn allemaal additieven, te veel is slecht voor je

Slide 17 - Slide

Als een product additieven bevat wordt dat aangegeven op verpakkingen

Slide 18 - Slide

Korte pauze
timer
5:00

Slide 19 - Slide

Aan de slag
  • Wat? Maak opdrachten thema 4 paragraaf 1
  • Hoe? open BVJ
  • Hulp? Internet, buur of steek je vinger op
  • Tijd? Tot het einde van de les
  • Klaar? Biologiepagina.nl

timer
15:00

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Video

 Verteringsstelsel


Klas 4
Mevrouw Kroonstadt

Slide 22 - Slide

Ketchup werd ooit als medicijn verkocht.
In de jaren 1830 werd het gepromoot als een remedie tegen spijsverteringsproblemen.

Slide 23 - Slide

Planning
  • Fact of the day
  • Voorkennis
  • voedsel
  • Pauze
  • Zelfstandig werken
  • Video

Slide 24 - Slide

Leerdoelen


  • Je kunt vertellen wat de organen van het verteringsstelsel zijn met hun functies.

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Slide

1) Teken in het torso alle onderdelen en benoem de functies op een apart blaadje
2) Knip de onderdelen uit, schrijf de naam en functie op de achterkant en zet op de juiste plek in het lichaam
timer
15:00

Slide 27 - Slide

Korte pauze
timer
5:00

Slide 28 - Slide

1) Teken in het torso alle onderdelen en benoem de functies op een apart blaadje
2) Knip de onderdelen uit, schrijf de naam en functie op de achterkant en zet op de juiste plek in het lichaam
timer
15:00

Slide 29 - Slide

Leerdoelen


  • Je kunt vertellen wat de organen van het verteringsstelsel zijn met hun functies.

Slide 30 - Slide