mavo4 th.12 voeding en vertering Oefentoets

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo g, t
• Leerjaar 4

Oefentoets voeding en vertering 

In een proef wordt uit een liter melk yoghurt gemaakt. Neemt de hoeveelheid energierijke stoffen af, blijft deze gelijk, of neemt deze toe. Leg je antwoord uit.

Bij de productie van brood, bier en wijn worden giste gebruikt. Deze gisten leven van voedingsstoffen in de grondstoffen van brood, bier en wijn. Van wat voor soort voedingsstoffen leven deze gisten?

Elk jaar lopen zo'n 680.000 mensen voedselvergiftiging op in Nederland. Dit wordt meestal veroorzaakt door het eten van bedorven voedsel. De kans op voedselvergiftiging is in de zomer groter dan in de winter. leg uit hoe dat komt.

IN de afbeelding zie je twee schema's die enzymwerking weergeven. E= enzym en V = voedingsstof. Zet markers bij de afbeelding die het juist weergeeft. Beide kunnen ook juist zijn. 

Bij welke temperaturen is dit enzym tijdelijk onwerkzaam?

1. Alleen bij temperaturen onder de 10 graden.
2. Alleen bij temperaturen onder de 35 graden.
3. Alleen bij temperaturen boven de 50 graden.
4. zowel bij temperaturen onder de 10 graden als bij boven de 50 graden

Wat is de maximumtemperatuur?
En wat is de optimum temperatuur?

1. Maximumtemperatuur 35 graden Optimumtemperatuur 10 graden
2. Maximumtemperatuur 35 graden Optimumtemperatuur 50 graden
3. Maximumtemperatuur 50 graden Optimumtemperatuur 10 graden
4. Maximumtemperatuur 50 graden Optimumtemperatuur 35 graden

Aan aardbeien vla wordt vaak rode bietensap toegevoegd. Hierdoor krijgt de vla een fellere kleur. Is rode bietensap een additief? en is rode bietensap een conserveermiddel?

1. Additief: Ja Conserveermiddel: Ja
2. Additief: Ja Conserveermiddel: Nee
3. Additief: Nee Conserveermiddel: Ja
4. Additief: Nee Conserveermiddel: Nee

Drie methode om voedselbederf door bacteriën en schimmels tegen te gaan, zijn invriezen, pasteuriseren, en steriliseren. Bij welke van deze methode kan voedsel het langst houdbaar worden gemaakt?

1. Bij invriezen
2. Bij pasteuriseren.
3. Bij steriliseren.

Lees de context. Net als veel andere methode wordt deze methode dat bacteriën en schimmels minder goed groeien. Hoe gaat gas verpakken de groei van bacteriën en schimmels tegen?

1. De enzymwerking wordt geremd
2. De stikstof opname wordt geremd
3. De wateropname wordt geremd
4. De zuurstofopname wordt geremd.

Zijn de beweringen juist of onjuist? sleep naar het goede vak. 

Juist

Onjuist

Dit is een voedingsstof. 

De mens gebruikt voedingsvezels bij de vorming van cellen en weefsel

In dit product komen veel voedingsvezels voor. 

Zes groepen voedingsstoffen zijn: eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitamine.
Welke groepen dienen als beschermende stoffen in je lichaam?

Zes groepen voedingsstoffen zijn: eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitamine.
Tot welke groep behoren deze producten?

Zes groepen voedingsstoffen zijn: eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitamine.
Welke groep voedingsstoffen kan onder de huid worden opgeslagen?

Zes groepen voedingsstoffen zijn: eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitamine.
Tot welke groep behoort de voedingstof die je met joodoplossing kunt aantonen.

Zes groepen voedingsstoffen zijn: eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitamine.
In spinazie zit ijzer. IJzer is een mineraal dat in het lichaam als bouwstof wordt gebruikt. Welke drie andere bouwstoffen levert spinazie volgens de gegevens in de tabel?

Hoeveel gram spinazie moet een jongen van 15 jaar per dag eten om zijn aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer binnen te krijgen. Leg je antwoord uit met een berekening.

Waarom is het verstandig om elke dag iets uit elk vak van de schijf van 5 te eten?

In elke twee vakken komen voedingsmiddelen voor die rijk zijn aan voedingsvezels?

Voglens sommige onderzoeken zouden kinderen die teveel tv kijken (meer dan 25 uur per week) vaker overgewicht hebben dan kinderen die weinig televisie kijken. Hoe komt het dat TV kijken kan leiden tot overgewicht?