Horeca, Bakkerij en RecreatieMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 1
This lesson contains 17 slides, with interactive quizzes, text slides and 4 videos.
Lesson duration is: 60 min
Items in this lesson
Herhaling en aan de slag
Slide 1 - Slide
Jullie hebben kennis gemaakt met het profiel HBR. HBR betekent:
A
Hotel bedrijf regeren
B
Hogere Bakkerij rekenen
C
Horeca Bakkerij Recreatie
D
Hogere boeren regen
Slide 2 - Quiz
Slide 3 - Video
Bij HBR denk ik aan:
Slide 4 - Mind map
Op het plaatje zien we een wortel in blokjes gesneden. Deze wortel is ....... gesneden
A
"en chinoise"
B
"brunoise"
C
"julienne"
D
"gesnipperd"
Slide 5 - Quiz
Leg uit wat "en chinoise" snijden betekend.
Slide 6 - Open question
Deze groenten zijn .......... gesneden.
A
"en brunoise"
B
"en julienne"
C
"en snipperen"
D
"en chinoise"
Slide 7 - Quiz
Iemand is een ui aan het ........
A
snijden
B
kapot maken
C
snipperen
D
snuiten
Slide 8 - Quiz
Recreatie (HBR)
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Video
Bij recreatie denk ik aan:
Slide 11 - Mind map
Slide 12 - Video
Gastheer/Gastvrouw:
Een persoon die in een restaurant werkt noemen we ook wel een gastheer/gastvrouw. Hij/zij is het visitekaartje voor een restaurant. Twee dingen die heel belangrijk zijn binnen dit beroep:
* gastvrijheid
* dienstverlening
Slide 13 - Slide
Welke eigenschappen moet een gastheer/vrouw volgens jou hebben?
Slide 14 - Mind map
Eens
Oneens
Als gastheer moet je beleefd zijn.
Een gastheer wacht tot het moment dat de gasten hem roepen.
Een gastheer mag chagrijnig kijken.
Als gastheer mag je alles tegen de gasten zeggen
Een gastheer hoeft niets te weten van de gerechten.