What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
proeftoets warenkennis
PROEFTOETS WARENKENNIS
Hoofdstuk 7-12
1 / 33
next
Slide 1:
Slide
Voeding
MBO
Studiejaar 1
This lesson contains
33 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
2 videos
.
Lesson duration is:
60 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
PROEFTOETS WARENKENNIS
Hoofdstuk 7-12
Slide 1 - Slide
Waar zorgen de volgende methodes voor?
pasteuriseren, steriliseren, UHT-sterilisatie
timer
0:30
Slide 2 - Open question
Waarom kun je slagroom opkloppen en koksroom niet?
timer
0:30
Slide 3 - Open question
Slide 4 - Video
1. Van wei wordt uiteindelijk kaas gemaakt.
2. De wrongel is het restproduct.
A
1 is onjuist en 2 is juist
B
1 en 2 zijn beide onjuist
C
1 is juist en 2 is onjuist
D
1 en 2 zijn beide juist
Slide 5 - Quiz
Welke 2 vloeistoffen worden er toegevoegd aan de melk?
A
pekel en komijn
B
wrongel en wei
C
Stremsel en zuursel
D
Alleen stremsel
Slide 6 - Quiz
Waarom wordt er zuursel toegevoegd aan de melk?
A
Om de melk te laten samenklonteren
B
Voor de gaten en de smaak
C
voor de houdbaarheid
D
voor een beter rijping
Slide 7 - Quiz
Welke 7 hoofdgroepen kaas zijn er?
timer
1:30
Slide 8 - Open question
timer
1:00
Hoe heet het proces waarbij het vetpercentage in de melk wordt bepaald?
Slide 9 - Mind map
Zoek op in je boek! Noem de twee soorten stremsel
timer
1:30
Slide 10 - Open question
timer
0:30
Waarom moet kaas in een pekelbad?
Slide 11 - Mind map
Slide 12 - Video
Wat is de goede volgorde van kaas maken?
A
zuursel-stremmen- wrongel en wei-in de vorm-pekelen- drogen
B
stremmen-zuursel- wrongel en wei- drogen-in de vorm-pekelen
C
melk-zuursel- wrongel en wei-pekelen- in de vorm-drogen
D
melk-wrongel en wei-stremmen- zuursel-in de vorm- pekelen-drogen
Slide 13 - Quiz
Wat doen melkzuurbacteriën?
A
Melksuiker omzetten in eiwitten
B
Melksuiker omzetten in eiwitten
C
Melksuiker omzetten in melkzuur
D
Melksuiker omzetten in koolhydraten
Slide 14 - Quiz
Hoe reageert het lichaam bij een allergie?
A
Reageert door chemische stoffen in de bloedbaan los te laten
B
Gaat een aminozuur aanmaken
C
enzym tekort aanvullen
D
Door antistoffen aan te maken
Slide 15 - Quiz
Welke 4 soorten kippeneieren
kennen we?
timer
1:30
Slide 16 - Open question
Welke stelling is goed?
A
code '0'= biologisch
B
code '2'= scharrel
C
code '1'= vrije uitloop
D
code '3'= kooi
Slide 17 - Quiz
timer
0:45
Noem de gewichtsklassen
voor eieren
>53 <53 >73 <73
Slide 18 - Mind map
Van de salmonella bacterie kun je .......................... krijgen?
A
Ziekte van Lyme
B
Darmslijmvlies-ontsteking(diarree)
C
Daar kunnen wij gewoon tegen
D
Buikgriepvirus (norovirus)
Slide 19 - Quiz
Wat verstaan we onder deegwaren?
A
Gegist deeg van bloem, melk en eieren
B
Deeg voor witbrood
C
Deeg van bloem en water
D
Ongegist en bestaat uit bloem, water of ei
Slide 20 - Quiz
timer
0:45
Noem 3 vormen van pasta
Slide 21 - Mind map
1. Verse pasta neemt meer saus op en gedroogde pasta is langer houdbaar.
2. Verse pasta is korter houdbaar en gedroogde pasta neemt meer vocht op.
A
1 is juist
B
2 is juist
Slide 22 - Quiz
Waarmee wordt deze pasta gekleurd?
timer
0:45
Slide 23 - Open question
Waarmee worden deze pasta's gekleurd?
timer
2:30
Slide 24 - Open question
Wat betekent de term integrali?
A
Voorgekookte pasta
B
Wokkel vormige pasta
C
Volkorenpasta
D
pasta van harde tarwe
Slide 25 - Quiz
Wat hebben paddenstoelen qua klimaatnodig om te kunnen groeien?
timer
2:00
Slide 26 - Open question
Wat zijn wilde paddenstoelen?
A
Beukenzwam, Enoki
B
Oesterzwam, Portabella
C
Truffel, Morielje
D
Shii take, Pioppino
Slide 27 - Quiz
Hoe planten paddenstoelen zich voort?
timer
2:30
Slide 28 - Open question
Wat zie je op deze foto?
timer
1:00
Slide 29 - Open question
Welk tweede verschil is er tussen specerijen en kruiden?
timer
3:00
Slide 30 - Open question
Wat zijn kruiden?
timer
3:00
Slide 31 - Open question
Hoe heet deze kruidenplant?
timer
1:00
Slide 32 - Open question
Slide 33 - Slide
More lessons like this
proeftoets warenkennis
July 2024
- Lesson with
33 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren
September 2022
- Lesson with
15 slides
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
HORECA - Warenkennis Eieren, zuivel en brood
March 2024
- Lesson with
13 slides
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
HORECA - Warenkennis Eieren, zuivel en brood
March 2024
- Lesson with
13 slides
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
kaasmaken
February 2024
- Lesson with
23 slides
NT2
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 1
Bijzondere keuken les 5 Italiaanse keuken 1
March 2024
- Lesson with
20 slides
Keuzevak
Speciaal Onderwijs
Leerroute 3
H7 les 1 Ingrediënten
January 2022
- Lesson with
22 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
KOK_P03_Les 4 Kaas
February 2021
- Lesson with
34 slides
Warenkennis kaas
MBO
Studiejaar 1