What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
2.8 Productinformatie
Voedselvergiftiging
Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen
Vooral in kippen en varkens en rauwe producten
Tasten dunne darm aan
1 / 22
next
Slide 1:
Slide
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
This lesson contains
22 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
3 videos
.
Lesson duration is:
90 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Voedselvergiftiging
Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen
Vooral in kippen en varkens en rauwe producten
Tasten dunne darm aan
Slide 1 - Slide
Conserveren
Voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdt bij zijn
Micro-organismen: vocht, voedsel, warmte en zuurstof
Slide 2 - Slide
Invriezen: -20 graden
Drogen: water onttrekken
Slide 3 - Slide
Pasteuriseren: tot 72 graden verhitten, niet alles dood
Steriliseren: tot 130-140 graden, wel alles dood
Slide 4 - Slide
Vacuüm verpakken: lucht eruit
Gasverpakken: geen lucht maar een mengsel van gassen
Slide 5 - Slide
Conserveermiddelen toevoegen: suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet
Doorstralen: radioactieve stralen
Slide 6 - Slide
Additieven
Stoffen die aan voedingsstoffen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijke te maken
Slide 7 - Slide
Slide 8 - Video
Wat staat er allemaal op de verpakking van voedsel?
Slide 9 - Mind map
Wat staat er allemaal op de verpakking van voedsel?
Slide 10 - Slide
2.8 Product informatie
Slide 11 - Slide
De kleine lettertjes
Productinformatie
Productiecode/partijcode
THT-datum
TGT-datum
Bewaarvoorschrift
Ingrediënten
E-nummer
Voedingswaarde
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Video
E-nummers
Additieven die geen gevaar opleveren voor de gezondheid
https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/e-nummers.aspx
Slide 14 - Slide
Slide 15 - Video
A
Slide 16 - Quiz
Wat hoort NIET bij voedsel bewaren?
A
drogen
B
in blik
C
invriezen
D
in water leggen
Slide 17 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Koelen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 18 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 19 - Quiz
Hoe komt het dat jam niet snel bederft?
A
Doordat bij het vullen alle lucht uit de pot is weggezogen
B
Doordat micro-organismen niet kunnen leven in een milieu met veel suiker
C
Doordat de temperatuur ervoor zorgt dat de enzymen van de micro-organismen niet werken.
D
Doordat de micro-organismen niet kunnen leven in een mileu zonder water
Slide 20 - Quiz
Aan yoghurt(zie de afbeelding links) wordt vaak rodebietensap toegevoegd. Hierdoor krijgt de vla een fellere kleur.
Is rodebietensap een additief? En is rodebietensap een conserveermiddel?
A
Wel een additief, geen conserveer middel
B
Geen additief, geen conserveermiddel
C
Geen additief, wel conserveermiddel
D
Wel een addititef, wel een conserveermiddel
Slide 21 - Quiz
Drie methoden om voedselbederf door micro-organismen tegen te gaan, zijn invriezen, pasteuriseren en steriliseren.
Bij welke van deze methoden worden alle micro-organismen in het voedsel gedood?
A
Pasteuriseren
B
Invriezen
C
Steriliseren
D
Pasteuriseren en Steriliseren
Slide 22 - Quiz
More lessons like this
2.8 Productinformatie
September 2024
- Lesson with
23 slides
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
2.8 Productinformatie
December 2023
- Lesson with
33 slides
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
2.5+2.8
December 2023
- Lesson with
23 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t, mavo, havo, vwo
Leerjaar 2
2.5 voedselbederf
January 2024
- Lesson with
12 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 4
2.5+2.8
7 days ago
- Lesson with
23 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t, mavo, havo, vwo
Leerjaar 2
Voedselbederf
December 2023
- Lesson with
19 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo g, mavo
Leerjaar 2
BS 1: Voedsel
November 2020
- Lesson with
15 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 4
2 kgt BS 6 Voedselbederf
October 2023
- Lesson with
23 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo g, mavo
Leerjaar 2