2.2 voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 2

voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Leerdoelen

- Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezels in voedingsmiddelen noemen.

- Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Voedingsmiddelen/ eten

Zes groepen voedingsstoffen

Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen. Voedingsstoffen zijn de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen. Het zijn de stoffen die je lichaam nodig heeft voor energie en om te groeien en te herstellen.

Voedingsstoffen hebben vier functies in je lichaam:

• brandstof

• bouwstof

• reservestof

• beschermende stof

Functies voedingsstoffen

Brandstoffen leveren energie. Alle organen in je lichaam hebben energie nodig om te kunnen werken. Je lichaam heeft ook energie nodig om je lichaamstemperatuur op peil te houden en  voor groei, ontwikkeling en onderhoud van je lichaam.

Bouwstoffen zijn nodig voor groei, ontwikkeling en herstel. Met bouwstoffen kan je lichaam nieuwe cellen en weefsels maken.

Reservestoffen zijn stoffen die je lichaam niet meteen nodig heeft. Ze worden opgeslagen in je lichaam. Later kan je lichaam ze gebruiken als bouwstof of brandstof.

Beschermende stoffen zorgen ervoor dat je niet ziek wordt.

Voedingsvezels

Voedingsvezel (of vezels) is een verzamelnaam voor stoffen uit planten die je lichaam niet kan verteren. Vezels zitten vooral in groente, fruit, aardappelen, volkorenbrood, peulvruchten, noten en ontbijtgranen (zie afbeelding hieronder). Ze zorgen voor een verzadigd gevoel (verzadigd = het gevoel dat je genoeg hebt gegeten). Voedingsvezel is nodig voor een goede darmwerking.

01:25

Bevatten zoute stengels goede of minder goede koolhydraten?

1. Deze bevat goede koolhydraten
2. Deze bevat de minder koolhydraten

01:40

Bevatten champignons goede of minder goede koolhydraten?

1. Deze bevat goede koolhydraten
2. Deze bevat minder goede koolhydraten

01:57

Bevatten rijstwafels goede of minder goede koolhydraten?

1. Deze bevat goede koolhydraten
2. Deze bevat minder goede koolhydraten

02:46

Heb jij vandaag iets mee naar school dat minder goede koolhydraten bevat? Noem 1 ding.

Zelfstandig werken

Wat?  Lees 2.2 en maak opgave 1 t/m 9.

Hoe?  Je mag fluisterend overleggen met je buur

Hulp? Boek, buur bureau

Tijd? tot 5 minuten voor het einde. 

Uitkomst?

- Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezels in voedingsmiddelen noemen.

- Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Klaar? Nakijken!

Schrijf 2 dingen op die je deze les geleerd hebt.

Stel 1 vraag over iets dat je deze les nog niet zo goed hebt begrepen